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BEREIDINGSTABEL
Categoriɻn
levensmiddelen
Gerechten of
bereidingswijzes
Vermogensniveau en voortgang bereiding
Eerste fase Vermogen Tweede fase Vermogen
Pasta, rijst
Verse pasta Verwarming van het water Booster-9
Koken van de pasta
en aan de kook
houden
7-8
Gedroogde
pasta Verwarming van het water Booster-9
Koken van de pasta
en aan de kook
houden
7-8
Gekookte rijst Verwarming van het water Booster-9
Koken van de rijst
en aan de kook
houden
5-6
Risott
o
Licht fruiten en roosteren 7-8 Bereiding 4-5
Groenten,
peulvruchten
Gekookt Verwarming van het wate
r
Booste
r
-9 Koken 6-7
Gebakken Verwarming van de olie 9 Bakken, frituren 8-9
Sauteren Verwarming van het accessoire 7-8 Bereiding 6-7
Stoofschotels Verwarming van het accessoire 7-8 Bereiding 3-4
Licht gefruite
gerechten Verwarming van het accessoire 7-8
Bruin korstje geven
aan licht gefruite
gerechten
7-8
Vlees
Braadstuk Bruin korstje geven aan vlees met
olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 3-4
Aan het spit Voorverwarming van de pan 7-8 Grillen aan beide
zijden 7-8
Aanbraden Bruin korstje geven aan vlees met
olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 4-5
Gestoofde
gerechten
Bruin korstje geven aan vlees met
olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 3-4
Pesce
A
an het spi
t
Voorverwarming van de pan 7-8 Bereiding 7-8
Gestoofde
gerechten
Bruin korstje geven aan vlees met
olie (indien met boter vermogen 6) 7-8 Bereiding 3-4
Gebakken/
gefrituurd Verwarming van de olie of het vet 8-9 Bakken/frituren 7-8
Uova
Gebakken Verwarming van de pan met boter
of vet 6 Bereiding 6-7
Omelet Verwarming van de pan met boter
of vet 6 Bereiding 5-6
Zacht/hard
gekookt Verwarming van het water Booster-9 Bereiding 5-6
Pannenkoek Verwarming van de pan met bote
r
6 Bereiding 6-7
Salse
Tomaat
A
anbraden met olie (indien met
boter
vermogen 6)
6-7 Bereiding 3-4
Ragout
A
anbraden met olie (indien met
boter
vermogen 6)
6-7 Bereiding 3-4
Bechamelsaus Voorbereiding van de basis (boter
smelten en meel toevoegen) 5-6 Zachtjes aan de
kook brengen 3-4
Dolci, creme
Banketbakkers-
crème Melk aan de kook brengen 4-5 Zachtjes aan de
kook houden 4-5
Puddinkjes Melk aan de kook brengen 4-5 Zachtjes aan de
kook houden 2-3
Rijs met melk Melk verwarmen 5-6 Zachtjes aan de
kook houden 2-3
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