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Gebruiksaanwijzing WMF8000S
HACCP-reinigingsconcept
Neem bij ingebruikname steeds een vers geopende,
voorgekoelde melkverpakking
• UHT-melk in de originele verpakking is doorgaans vrij
van schadelijke bacteriën. Open bij ingebruikname
steeds een nieuwe, voorgekoelde melkverpakking.
• Let bij het openen van de melkverpakking op absolute
hygiëne! Door vuile handen en hulpmiddelen kunnen
schadelijke bacteriën in de melk terecht komen.
Houd de melk steeds koel!
• Houd steeds een voorgekoelde, nieuwe melkverpakking
bereid.
• Wanneer tijdens bedrijf niet wordt gekoeld, moet de
melk zeer snel worden verbruikt. Koel de melk zo nodig
tussendoor.
• Bij geringer melkverbruik moet de voorgekoelde melk
tijdens het bedrijf verder gekoeld worden.
Aanbeveling:
gebruik liefst UHT-melk met 1,5 %
vetgehalte.
De melk moet bij ingebruikname
een temperatuur van ca.68°C
hebben.
Afhankelijk van de instellingen
is één liter melk voor
ca.20capuccino’s.
De WMFbiedt diverse
koelmogelijkheden aan
(bv. WMFextra koeler of
WMFmelkkoeler).
HACCP-reinigingsconcept
Gebruik uitsluitend gekoelde houdbare melk omdat anders gezondheidsrisico's door micro-organismen niet kunnen worden uitgesloten!
Gebruik voor poederdranken uitsluitend producten waarvan de uiterste houdbaarheidsdatum niet is overschreden.
Reinigingsstappen:
Datum
Reinigingsstappen
Handtekening
Datum
Reinigingsstappen
HandtekeningTijd Tijd
1 2 3 4 1 2 3 4
1. 17.
2. 18.
3. 19.
4. 20.
5. 21.
6. 22.
7. 23.
8. 24.
9. 25.
10. 26.
11. 27.
12. 28.
13. 29.
14. 30.
15. 31.
16.
1. Voer een systeemreiniging uit
w Gebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
2a. Melksysteem handmatig reinigen
Standaard dagelijks, met Plug&Clean wekelijks
2b. Dagelijkse mixerspoeling
w Gebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
3a. Melksysteemspoeling resp. vervanging van de combiuitloop na
4uur bedrijfstijd (absoluut noodzakelijk bij gering verbruik en bij
ongekoeldemelk)
3b. Wekelijkse mixerreiniging en regelmatige reiniging van de product-
containers (bonen / poeder) wGebruiksaanwijzing, hoofdstuk Onderhoud
4. Algemene machinereiniging
Maand Jaar
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