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User Manual WMFbistro!
HACCP schedule
Keep milk cool
• Always have anew cooled milk pack handy.
• If acooled freshly opened pack is used within aperiod
not exceeding 3 hours, refrigeration during use is not
necessary.
• If little milk is being used, cooled milk must be placed in
the refrigerator again during operation.
At commencement of operation
milk should be at approx. 6 - 8°C.
Depending on the setting, one litre
of milk is suf cient for approx. 20
cappuccinos.
WMFoffers arange of
refrigeration options
(e.g., WMF countertop coolers
or WMF milk coolers).
HACCP schedule
Use only cooled UHT milk, to prevent health risks due to bacteria.
For Choc, use only products that have not exceeded their expiration date.
Cleaning steps:
Date
Cleaning steps
Signature
Date
Cleaning steps
SignatureTime of day Time of day
1 2 3 4 1 2 3 4
1. 17.
2. 18.
3. 19.
4. 20.
5. 21.
6. 22.
7. 23.
8. 24.
9. 25.
10. 26.
11. 27.
12. 28.
13. 29.
14. 30.
15. 31.
16.
1. Run the cleaning program
w Cleaning instructions
2a. Foamer cleaning (combi spout)
w Cleaning instructions
2b. Daily mixer cleaning
w Cleaning instructions
3a. Clean the foamer and change out the combi spout after 4hours of
operation (absolutely required for low number of dispense cycles, or if
milk is not cooled.)
3b. Weekly mixer cleaning and regular product hopper cleaning
(Carechapter)
4. General machine cleaning
Month Year
48

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