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Hortalizas
Cocinar con el anillo 1
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l. Para la col fer-
mentada y la remolacha
roja no se necesita ningún
accesorio. Para los demás
platos se precisa el porta-
comidas.
A partir de las judías se
incrementa la tempera-
tura del tiempo de coc-
ción (Anillo 2).
Pescado
Cocinar con el anillo 1
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l. Para el ragout y
el goulasch no se precisa
ningún acce-sorio, para lo
demás emplear los porta-
comidas no calados.
Legumbres secas
Cereales
Cocinar con el anillo 2
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l y la cantidad
máxima de llenado de
1/2 contenido de la olla,
con dos partes de agua
por cada parte de ce-
re-ales. Los cereales no
reblan-decidos precisan
una cocción de 20–30min
más larga.
Fruta
Cocinar con el anillo 1 y
tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l.
Tipps und Tricks
zum Garen
Minutos
Berenjenas, pepinos, 2 – 3 Hortalizas cocidas al vapor
tomates
Coliflor, pimiento, puerro 3 – 5 no se disuelven tan rápidamente
Guisantes, apio, colinabo 4 – 6
hinojo, zanahoria, berza 5 – 8
Judías, col común, lombarda 7 – 10
Col fermentada 10 – 15
Remolacha roja 15 – 25
Patatas hervidas 6 – 8
Patatas con piel 6 – 10 Las patatas con piel se abren si
se escapa el vapor muy rápido
Filetes de pescado 2 – 3 Rociados en su propio jugo
Pescados enteros 3 – 4 Rociados en su propio jugo
Ragout o goulasch 3 – 4
Guisantes, judías, lentejas 10 – 15 Las judías grandes 10 min. más
de cocción
Trigo sarraceno, 7 – 10 Tiempo de cocción para cereales
gachas de mijo reblandecidos
Maíz, escanda verde 6 – 15 Tiempo de cocción para cereales
reblandecidos
Arroz con leche 20 – 25 Cocción con el anillo 1
Arroz de grano largo 6 – 8
Arroz integral 12 – 15
Trigo, centeno 10 – 15 Tiempo de cocción para cereales
reblandecidos
Cerezas, ciruelas 2 – 5 Cocción con portacomidas calado.
Manzanas, peras 2 – 5 Cocción con portacomidas calado.
El tiempo de cocción empieza cuando en el indicador esté visible
el anillo recomendado.
Los tiempos de cocción indicados son aproximativos.
Es preferible seleccionar tiempos de cocción cortos, pues la cocción
siempre puede continuarse cuando sea preciso.
Los tiempos de cocción para las verduras están definidos de manera
que éstas sigan algo crujientes después de la cocción.
La temperatura de cocción en el primer anillo asciende a 110°C
y en el segundo a 119°C.
Encontrará recetas en wmf.com
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Cerdo y ternerae
Cocinar con el anillo 2
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l. No se necesita
ningún accesorio especial.
Vaca
Cocinar con el anillo 2
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l. Para la lengua de
vaca se necesita un porta-
comidas calado.
Pollo
Cocinar con el anillo 2
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l. Para la sopa de
pollo se necesita un por-
tacomidas calado.
Caza
Cocinar con el anillo 2
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l. No se necesita
ningún accesorio especial.
Cordero
Cocinar con el anillo 2 y
tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l.
Sopas
Cocinar con el anillo 2
y tener en cuenta la can-
tidad mínima de llenado
de 1/4 l y la cantidad
máxima de llenado de 1/2
contenido de la olla. No se
necesita ningún accesorio
especial.
Minutos
Cerdo troceado 5 – 7
Goulasch de cerdo 10 – 15
Carne de cerdo adobada 20 – 25 Tiempo de cocción según tamaño y forma
Ternera troceada 5 – 7
Goulasch de ternera 10 – 15
Pierna de ternera en pieza 25 – 30
Lengua de ternera 15 – 20 Cubrir de líquido
Asado de ternera Vasca 20 – 25 Tiempo de cocción según tamaño y forma
Asado de carne picada 10 – 15
Carne adobada 30 – 35
Lengua de vaca 45 – 60
Troceada 6 – 8
Goulasch 15 – 20
Rulada 15 – 20
Asado de vaca 35 – 45 Tiempo de cocción según tamaño y forma
Sopa de pollo 20 – 25 Máx. 1/2 cantidad de llenado
Piezas de pollo 6 – 8
Muslo de pavo 25 – 30 Dependiendo del grosor del muslo
Ragout de pavo 6 – 10
Filete de pavo 2 – 3
Asado de liebre 15 – 20
Lomo de liebre 10 – 12
Asado de ciervo 25 – 30
Goulasch de ciervo 15 – 20
Ragout de cordero 20 – 25 El carnero tiene tiempos
de cocción más largos
Asado de cordero 25 – 30 Tiempo de cocción según
tamaño y forma
Puré de guisantes,
de lentejas 12 – 15 Legumbres secas reblandecidas
Caldo de carne 25 – 30 Válido para todo tipo de carnes
Puré de verduras 5 – 8
Sopa de goulasch 10 – 15
Sopa de pollo 20 – 25 Tiempo dependiendo del tamaño
Sopa de rabo de buey 35
Puré de patata 5 – 6
12. Tablas de tiempos de cocción
… 26 …

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