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Garzeiten
Übersicht über Garzeit und Temperatur von einigen ausgewählten Lebensmitteln.
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Größe, Zusammensetzung und Konsistenz variieren.
Entscheidend ist auch Ihr persönlicher Geschmack.
Diese Angaben beziehen sich auf haushaltsübliche Portionen.
°C Min.
Fisch Forelle ganz 80 - 85 15 - 20
Lachsfilet 80 - 85 7 - 10
Zanderfilet 75 - 80 4 - 5
Fleisch Kohlrouladen 92 - 95 15 - 20
Fleischbällchen 88 - 90 20 - 25
Schweinefilet 85 - 90 10 - 15
Gemüse Blumenkohl Röschen 95 10 - 12
Brokkoli Röschen 95 5 - 6
Kohlrabi in Stiften 95 5 - 6
Spargel, Rosenkohl 90 - 95 10 - 12
Zucchini in Stiften 95 5
Verschiedenes Kartoffelknödel 85 - 90 20
Semmelknödel 85 - 90 20
Salzkartoffeln 90 - 95 30
Karamellcreme 75 - 80 40
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