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½ theelepel curry
enkele druppels chiliolie
1 eetlepel met stukjes bieslook
Varkensfilet in mooi dunne parten snijden, met zout en zwarte peper kruiden. Ei
kloppen, met het meel doorroeren en het mengsel gelijkmatig over het vlees verde-
len, goed inwrijven.
Vlees in de wok plaatsen en in hete olie kort aanbraden en er weer uithalen.
De gesneden groente in de overgebleven olie kort aanbraden, met groentebouillon
afblussen, tomatenpuree en sojasaus door elkaar roeren. Ananasblokjes met azijn en
curry door de groente mengen en laten koken. Op smaak brengen met chiliolie.
Vlees nog een keer kort verhitten en het gerecht met stukjes bieslook bestrooien.
Chop Suey
Ingrediënten voor 2 personen:
100 g varkensfilet
100 g haan- of kipfilet
ca 1-2 eetlepels sherry en sojasaus
½ eetlepel maïzena een beetje suiker
½ chinese paddenstoel, in lauwwarm water laten weken
½ prei, in fijne ringen gesneden
1 kleine wortel, in fijne reepjes gesneden
150 g bamboescheuten uit blik, in fijne reepjes gesneden
10 g los geweekte mihoen
2 eetlepel distelolie
60 g gemengde zaden (bijv. Linsen-, sojabonen-, erwten)
Vlees in reepjes snijden. Sherry, sojasaus, maïzena en een beetje suiker tot marinade
vermengen en het vlees daarin ca. 1 uur laten trekken.
Mihoen bereiden zoals op de verpakking staat vermeld en fijn snijden.
Groente, zaden en paddenstoel beetje bij beetje in de wok ca. 2 min. op hoog vuur
roerbakken. Het vlees laten afdruipen, in 2 porties telkens 3 min. wokken.
Alles gut door elkaar mengen en nogmaals kort verhitten. Naar eigen wens op
smaak brengen.
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