Bedienungsanleitung Wolf L Series (Seite 19 von 40) (Englisch, Französisch, Spanisch)

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L Series Oven Operation 19

SETTING CONTROLS

1) Place food in oven at the desired rack position. Close

oven door.

2) Touch desired oven ON.

3) Touch CONV BROIL. Oven temperature is preset at 1

for 550°F

(290°C) high broil. Oven begins to broil after

5 seconds. To change setting, immediately touch 2

number pad for 450°F

(230°C) medium broil or 3 for

350°F

(175°C) low broil.

4) Touch ENTER.

5) If the timer is set, the oven will chime when one minute

is left on the timer and will chime again when cooking

time is finished. If the timer is not cleared, it will

continue to chime every 30 seconds.

6) Remove food. Always use dry pot holders when

removing hot pans from the oven.

7) Touch oven OFF to end this mode.

Convection Broil Mode

n convection broil mode, intense radiant heat from the top

element browns and sears the surface of the food while

both convection fans circulate hot air around the food.

This mode shortens broiling times for thicker cuts of meat,

fish and poultry. The heat of the broiler browns the

exterior, while the convection fans keep the interior moist

and juicy. The temperature probe cannot be used with this

mode.

Refer to the Wolf cooking guide on pages 34–36. Use

cooking times as a guide for similar foods.

WOLF TIPS FOR SUCCESS

• Do not preheat for convection broil mode.

• Convection broil with oven door closed.

• Preferred for meat, fish and poultry pieces thicker than

(25).

• Always use the two-piece broiler pan packaged with

your oven. Always use slotted top grid of broiler pan.

It allows fat to drip away from food and from intense

radiant heat. This reduces spattering, smoking and risk

of fire.

• Turn food halfway through cooking time.

• Brush lean meat and fish with peanut oil before

cooking to prevent sticking.

• Start cooking poultry with skin side down.

• Begin with cold food directly from the refrigerator.

When turning food or checking doneness, open the

door carefully. Smoke and steam may have accumu-

lated. Never use heatproof glass (e.g. Pyrex) or pottery.

They can shatter.

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