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FONCTIONNEMENT DU FOUR
Modes de cuisson
MODE PRÉRÉGLAGE ÉTENDUE SONDE
UTILISATIONS
CUISSON 350°F
(175°C)
200 – 550°F
(95
– 290°C)
Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les aliments
de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.
RÔTISSAGE 350°F
(175°C)
200 – 550°F
(95
– 290°C)
Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de viande,
comme les rôtis de palette et la viande à ragoût, qui doivent être
couvertes.
GRILLAGE Élevée
Moyenne
Faible
550°F
(290°C)
450°F (230°C)
350°F (175°C)
Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et
de volaille jusqu'à 1po d'épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux
pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.
RÔTISSAGE PAR
CONVECTION
325°F
(165°C)
200 – 550°F
(95
– 290°C)
Brunit légèrement l'extérieur et capte les jus à l'intérieur. Idéal pour
rôtir des coupes tendres de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille.
CONVECTION 325°F
(165°C)
200 – 550°F
(95
– 290°C)
Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage uni-
forme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l'air.
GASTRONOMIQUE
Le mode gastronomique fournit des préparations rapides et
pratiques de repas avec des recommandations pour le mode de
cuisson et la position de la grille. Reportez-vous à la page 11. La
température préréglée et l'étendue dépendent de l'aliment et du
niveau de cuisson désirés.
APPRÊT 85°F
(30°C)
85 – 110°F
(30
– 45°C)
Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Reportez-vous à
la page 13.
PIERRE DE CUISSON 450°F
(230°C)
200 – 550°F
(95
– 290°C)
Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas et le
pain. La pierre de cuisson est requise. Reportez-vous à la page 13.
DÉSHYDRATATION 135°F
(60°C)
110 – 170°F
(45
– 75°C)
Sèche une variété de fruits, de légumes, d'herbes et de bandes de
viande. Des grilles accessoires sont requises. Reportez-vous à la
page 13.
RÉCHAUFFER 180°F
(80°C)
140 – 200°F
(60
– 95°C)
Conçu pour garder les aliments à la température de service.
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