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PREPARATION METHOD
1. Preheat the oven to 350°F on Bake Mode with a rack set on position 3.
2. In a medium sized bowl mix the streusel ingredients together by hand until well
combined and crumbly and set aside. 3. In another medium sized bowl whisk
together the wet ingredients until well combined. 4. In a large bowl, whisk together
the dry ingredients. 5. Pour the wet ingredients into the dry and fold together gently
just until evenly mixed. 6. Spread half of the batter into a sprayed or a greased
9-inch round pan. 7. Add half of the streusel, and then cover with the rest of the
batter. 8. Top with the remaining streusel. 9. Place in oven and bake for 25–30
minutes or until a toothpick comes out clean.
FOR THE STREUSEL
1½ cups light brown sugar
2 tablespoons all-purpose flour
1 tablespoon cinnamon
½ cup unsalted butter, diced,
room temperature
1 cup walnuts, chopped
WET INGREDIENTS
½ cup maple syrup
½ cup whole milk
1 cup sour cream
2 large eggs
DRY INGREDIENTS
2½ cups all-purpose flour
1 teaspoon kosher salt
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
INGREDIENTS
MAKES RACK POSITION COOK TIME
1 PAN POSITION 3 25–30 MINUTES
MAPLE WALNUT COFFEE CAKE
A fall flavored twist on a standard coffee cake. The pairing of maple
and walnut is classic and helps this coffee cake stand out.
BEFORE YOU START
B grade maple syrup is a great choice for baking — it’s richer and fuller in avor
than A grade.
BAKE MODE
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