Bedienungsanleitung Xsquo ThermoMatic (Seite 23 von 34) (Spanisch)

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Pescados y mariscos

ThermoMatic multifunción

40 ml de aceite de oliva

600 ml de agua

Sal y pimienta

Elaboración:30minutosDicultad:baja

Pelamos las gambas y langostinos y reser-

vamos los cuerpos. Ponemos Las cabezas y

lascáscarasenelVaso.Añadimoselaceitey

programamos durante 5 minutos a una tem-

peratura de 120ºC y una velocidad de 1. Una

vez ﬁnalizado el proceso añadimos el agua y

programamos durante 8 minutos a una tem-

peratura de 120ºC sin trituración. Acabado el

proceso pulsamos el botón pulse durante 20

segundos. Colamos el fumet por un colador

de malla ﬁna y reservamos.

Patatas con bacalao

Ideal como primer plato

Ingredientes: 4 personas

40 g de cebollita troceada

250 g de migas de bacalao

360 g de patatas troceadas

30 g de almendras fritas

325 ml de agua

40 ml de aceite

100 ml de vino blanco

2Dientesdeajo

Pimentón

Colorante alimenticio

1/2 Pastilla de caldo de pescado

Perejil

Sal y pimienta

Elaboración:40minutosDicultad:media

Ponemos en el vaso las almendras y el perejil

y trituramos pulsando el botón pulse durante

unos segundos. Reservamos. Ponemos la ce-

bollita, el vino, el aceite y los ajos en el vaso

trituramos pulsando el botón pulse durante

unos segundos hasta que este bien triturado.

Acabado este proceso programamos duran-

te 7 minutos a una temperatura de 120ºC y

a una velocidad de 1. Cuando quede 1 minu-

to añadimos el pimentón por el agujero de la

tapa. Acabado este proceso añadimos las

patatas, el bacalao, las almendras, el pere-

jil, la sal, la pimienta, la pastilla de caldo, el

colorante y el agua (suﬁciente agua para cu-

brirlas) y programamos durante 25 minutos

a una temperatura de 120ºC sin trituración.

Acabado el proceso comprobamos que las

patatas este suﬁciente cocidas y si tenemos

que añadir unos minutos más hasta que estén

listas. Retiramos y su plato está listo. Servir en

una fuente.

Atún encebollado

Ideal como primer plato

Ingredientes: 2 personas

300 g de cebolla troceada

500 g de atún fresco en trozos

300 ml de agua

40 ml de aceite

5Dientesdeajo

Pimentón dulce

Sal, pimienta y orégano

Elaboración:30minutosDicultad:baja

Ponemos la cebolla, el ajo, el agua y el aceite

en el vaso y trituramos pulsando el botón pulse

durante unos segundos hasta que quede bien

triturado. Acabado el proceso añadimos la

sal, la pimienta, el orégano y el pimentón y

programamos durante 20 minutos a una tem-

peratura de 120 ºC de velocidad 1. Acabado

el proceso añadimos el atún y programamos

10 minutos a una temperatura de 120 ºC sin

trituración. Su plato está listo.

Pastel de cabracho

Ideal como primer plato

Ingredientes: 4 personas

300 g de merluza troceada

250 g de palitos de cangrejo

Troceados

125 g de bonito en aceite

5 Huevos

200 ml de nata líquida

200 ml de tomate frito

1 Pastilla de caldo de pescado

Unas gotas de brandy

Sal y pimienta

Elaboración:20minutosDicultad:baja

Ponemos todos los ingredientes en el vaso y

programamos durante 10 minutos a una tem-

peratura de 120ºC y a una velocidad de 2.

Cuando haya acabado este proceso vertimos

en una fuente y dejamos enfriar. Ponemos en

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Xsquo ThermoMatic Seite 23

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