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Binchotan Konia - 7 kg: Konia ha una percentuale di carbonio del 96-98%.
Il letto di carbone può raggiungere temperature da 1000°C a 1100°C. Il tempo
totale di combustione di questo tipo di carbone è in media di 5 ore. Non ci
sono sostanze chimiche aggiunte durante il processo di produzione, quindi è
un processo naturale. Grazie a questo metodo di produzione, il binchotan non
sprigiona fumo o sapore. Il contenuto di cenere è in media dell’1,5%.
Binchotan Eucalipto - 5 kg: L’eucalipto ha una percentuale di carbonio del
95,9%. Il letto di carbone può raggiungere temperature da 870°C a 1000°C.
Il tempo totale di combustione di questo tipo di carbone è in media di 4 ore. Non
ci sono sostanze chimiche aggiunte durante il processo di produzione, quindi è
un processo naturale. Grazie a questo metodo di produzione, il binchotan non
sprigiona fumo o sapore. Il contenuto di cenere è in media dell’1,8%.
Binchotan Lychee - 5 kg: Il litchi ha una percentuale di carbonio del 95,9%. Il
letto di carbone può raggiungere temperature da 870°C a 1000°C.
Il tempo totale di combustione di questo tipo di carbone è in media di 4,5
ore. Non ci sono sostanze chimiche aggiunte durante il processo di produz-
ione, quindi è un processo naturale. Grazie a questo metodo di produzione,
il binchotan non sprigiona fumo o sapore. Il contenuto di cenere è in media
dell’1,8%.
Come accendere al meglio il binchotan?
Ci sono diversi modi per accendere il Binchotan. Prima di tutto, è possibile uti-
lizzare uno starter per bricchetti o il Binchopan YAKINIKU®. Questa vaschetta è
appositamente progettata per accendere il Binchotan, e può anche sopportare
il calore che viene generato. Basta posizionare alcune barre di binchotan nella
vaschetta e mettere alcuni accendifuoco sotto di esse finché non si forma una
massa incandescente. Una volta che questa massa è visibile, il binchotan può
essere usato nello Shichirin.
Un’altra tecnica comune per accendere il binchotan è quella di accendere dap-
prima uno strato di carbone ordinario. Un tipo di carbone più morbido, come
l’Acacia, è molto adatto per questo perché brucia più velocemente del Marabù,
per esempio.
Assicuratevi che il carbone bruci bene e successivamente
potete metterci sopra il binchotan.
Un’ultima opzione è lasciare che il binchotan si riscaldi in un
kamado o in un altro barbecue.
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