Bedienungsanleitung Zanker zkb 7514 x (Seite 37 von 52) (Deutsch, Englisch)

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Hints and Tips

On baking:

Cakes and pastries usually require a medium

temperature (150°C-200°C) and therefore it is

necessary to preheat the oven for about 10 minutes.

Do not open the oven door before 3/4 of the baking

time has elapsed.

Shortcrust pastry is baked in a springform tin or on a

tray for up to 2/3 of the baking time and then

garnished before being fully baked. This further

baking time depends on the type and amount of

topping or filling. Sponge mixtures must separate

with difficulty from the spoon. The baking time would

be unnecessarily extended by too much liquid.

If two baking trays with pastries or biscuits are

inserted into the oven at the same time, a shelf level

must be left free between the trays.

If two baking trays with pastries or biscuits are

inserted into the oven at the same time, the trays

must be swapped and turned around after about 2/

3 of the baking time.

On Roasting:

Do not roast joints smaller than 1 kg. Smaller pieces

could dry out when roasting. Dark meat, which is to

be well done on the outside but remain medium or

rare inside, must be roasted at a higher temperature

(200°C-MAX).

White meat, poultry and fish, on the other hand, re-

quire a lower temperature (150°C-175°C). The in-

gredients for a sauce or gravy should only be

added to the roasting pan right at the beginning if the

cooking time is short. Otherwise add them in the last

half hour.

You can use a spoon to test whether the meat is

cooked: if it cannot be depressed, it is cooked

through. Roast beef and fillet, which is to remain pink

inside, must be roasted at a higher temperature in a

shorter time.

If cooking meat directly on the oven shelf, insert the

roasting pan in the shelf level below to catch the

juices.

Leave the joint to stand for at least 15 minutes, so that

the meat juices do not run out.

To reduce the build up of smoke in the oven, it is

recommended to pour a little water in the roasting

pan. To prevent condensation forming, add water

several times. The plates can be kept warm in the

oven at minimum temperature until serving.

Caution!

Do not line the oven with aluminium

foil and do not place a roasting pan

or baking tray on the floor, as other-

wise the oven enamel will be dam-

aged by the heat build-up.

Cooking times

Cooking times can vary according to the different

composition, ingredients and amounts of liquid in the

individual dishes.

Note the settings of your first cooking or roasting

experiments to gain experience for later preparation

of the same dishes.

Based upon your own experiences you will be able

to alter the values given in the tables.

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