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Adviezen en tips voor de bereiding met stoom
Zet geen deksels op uw schotels, daardoor
kan de stoom niet in aanraking komen met de
gerechten.
U kunt uw gerechten ook rechtstreeks op het
rooster bereiden (Afb. 28). In dat geval niet
vergeten wat water in de lekbak te gieten en
deze onder het rooster te plaatsen.
Zo wordt het vet dat tijdens de bereiding smelt
opgevangen en het water voorkomt dat het vet
verbrandt en er onaangename luchtjes of rook
ontstaan.
Als u de deur wilt openen om de bereidingen
te controleren, denk er dan aan de functie
STOOM eerst uit te schakelen. Na de
controle de deur weer sluiten en de bereiding
met stoom opnieuw kiezen.
Voor de bereiding met stoom gaat u als
volgt te werk:
1. Voor elke bereiding met stoom het reservoir
vullen, zoals aangegeven op pagina 17. De
800 cc (0,8 l) water is genoeg voor ongeveer
40/45 minuten bereidingstijd".
2. Bereid dan uw gerechten voor in schalen die
geschikt zijn voor gebruik in de oven, zet ze
op het rooster (Afb. 27) op het in de
bereidingstabel aanbevolen niveau. Het 2°
niveau van beneden geeft over het algemeen
de beste resultaten.
3. Kies de functie “stoom” .
4. Kies een temperatuur tussen 130 en 230 °C.
Denk eraan dat de bereiding met stoom
boven 230 °C geen goede resultaten
oplevert.
5. Gooi het reservoir na elke bereiding met
stoom leeg (volg daarvoor de procedure
op pag. 38).
Afb. 27
)
De stoom begint uit de oven te komen
als de oven de ingestelde temperatuur
bereikt heeft.
Een eventuele vorming van condens op
de ruit van de deur, op de wanden en de
bodem van de oven brengt de werking
ervan niet in gevaar. Wij adviseren u de
condens na afloop van de bereiding af te
vegen.
Wees voorzichtig bij het openen van
de ovendeur want er ontsnapt
onmiddellijk hete stoom.
Afb. 28
Bereiding met stoom
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