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Afb. 9
FO 0019
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Grilleren
Onderstaande levensmiddelen zijn geschikt om te
grilleren:
- vlees in plakken of stukken in verschillende maten,
maar niet al te dik;
- gevogelte in tweeën gesneden en plat gedrukt;
- vis;
- sommige soorten groente, bijv. courgettes,
aubergines, tomaten;
- spiezen met vlees of vis en zeevruchten.
Vlees en vis met wat olie bestrijken en op het rooster
leggen. Vlees pas tegen het einde van de grilltijd zouten;
vis vóór het grilleren aan de binnenkant zouten.
Afhankelijk van de dikte van het vlees plaatst u het
rooster dicht bij of ver van het grillelement. Zo voorkomt
u dat het vlees verbrandt en de binnenkant onvoldoende
gaar wordt.
Rookvorming veroorzaakt door vleesvocht en vet kunt
u voorkomen door 1 of 2 glazen water in de braadslede
te gieten.
U kunt de grill ook gebruiken om te gratineren, brood
te roosteren en sommige soorten fruit, bijv. bananen,
halve grapefruits, plakken ananas, appels enz. te
grilleren. Leg het fruit niet te dicht bij het grillelement.
Bak- en braadtijden
Baktijden variëren afhankelijk van soort gerecht,
structuur en hoeveelheid. Wij raden u aan de eerste
keer dat u een gerecht bereidt goed op te letten en de
resultaten te noteren. Aan de hand van deze gegevens
kunt u andere gerechten bereiden.
In de tabel vindt u richtlijnen m.b.t. tijd en temperatuur.
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