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Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
Te korte baktijd. Baktijd verlengen. U kunt de
baktijd niet verlagen door
een hogere temperatuur in
te stellen.
De cake zakt in en wordt klef,
klonterig, streperig.
Er zit te veel vloeistof in het
mengsel.
Minder vocht gebruiken. Let op
de kneedtijden, vooral bij het
gebruik van keukenmachines.
De cake is te droog. De oventemperatuur is te laag. De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur hoger in.
De cake is te droog. Te lange baktijd. De volgende keer dat u een
cake bakt, gebruikt u een kor-
tere baktijd.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
De oventemperatuur is te hoog
en de baktijd te kort.
De baktemperatuur lager in-
stellen en de baktijd verlengen.
De cake wordt ongelijkmatig
bruin.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
Verdeel het deeg gelijkmatig
over de bakplaat.
De cake wordt niet gaar binnen
de aangegeven baktijd.
De oventemperatuur is te laag. De volgende keer dat u een
cake bakt, stelt u de baktem-
peratuur een beetje hoger in.
BAKKEN OP ÉÉN OVENNIVEAU
Bakken in een bakblik
Gerecht Functie
Tempera-
tuur (°C)
Tijd (min) Roosterhoogte
Tulband of brioche Hetelucht 150 -
160
50 - 70 1
Moskovisch gebak /
vruchtencake
Hetelucht 140 -
160
70 - 90 1
Sponge cake / Cake,
zacht
Hetelucht 140 -
150
35 - 50 1
Sponge cake / Cake,
zacht
Boven-/Onder-
warmte
160 35 - 50 2
Taartbodem - zandtaart-
deeg
1)
Hetelucht 170 -
180
10 - 25 1
Taartbodem - zacht cake-
deeg
Hetelucht 150 -
170
20 - 25 1
Apple pie / Appeltaart (2
vormen Ø 20 cm, diago-
naal geplaatst)
Hetelucht 160 70 - 90 1
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