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D Kookpotten en pannen, indien mogelijk, altijd af-
sluiten met een deksel.
D Bodem van de kookpot en kookzone moeten
even groot zijn. Neem de speciale aanwijzingen
over kookpotten en pannen in acht.
D Vuile kookzones enbodemsvankookgereiverho-
gen het stroomverbruik.
D Kookzones voor het einde van de kooktijd uit-
schakelen om de restwarmte te gebruiken, bv.
voorhet warm houdenvanetenswarenof voorhet
smelten.
D Bij gebruik van een snelkookpan kan de kooktijd
tot 50% ingekort worden. Daardoor bespaart u
energie.
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Tabel: koken en braden met de kookplaat
De gegevens in onderstaande tabel zijn richtwaarden. Welke schakelstand noodzakelijk is voor het kookpro-
ces, hangt af van de kwaliteit van de kookpotten en van het type en de hoeveelheid van de levensmiddelen.
Kookvermogen Kookproces
Nakookstand
Geschikt voor
9 lichtjes koken
aanbraden
lichtjes koken van grote hoeveelheden vloeistof, koken van ma-
caroni, aanbraden van vlees
7 – 9 sterk aanbraden
frituren
frituren van frieten,
aanbraden van vlees, bv. goulash,
gaar braden, bv. aardappelkoekjes,
braden van lendestukken en steaks.
6 – 7 zacht braden braden van vlees, schnitzel, cordon bleu, koteletten, frikadellen,
braadworsten, lever,
bloemsaus, zacht braden, eieren, omeletten, oliebollen frituren.
4 – 5 koken koken van grote hoeveelheden etenswaren, eenpansgerechten,
soepen, vleesbouillon, stomen van aardappelen.
3 – 4 stomen
stoven
stoven van groenten, smoren van vlees,
rijstpap koken.
2 – 3 gaar koken gaar koken van rijst-- en melkgerechten (tussendoor roeren),
stomen van kleine hoeveelheden aardappelen of groenten,
opwarmen van kant--en--klare gerechten.
1 – 2 warm houden
smelten
schuimomelet, bouillon met ei, saus hollandaise,
warm houden van gerechten,
smelten van boter, chocolade, gelatine.
0 restwarmte resterende warmte, UIT--stand.
Wij raden aan bij het lichtjes koken of aanbraden het toestel in te stellen op temperatuurstand 9 en etenswaren
met een langere kooktijd verder te laten garen op een geschikte nakookstand.
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