138
WAT ZIJN MICROGOLVEN?
DIT ZIJN DE MOGELIJKHEDEN VAN UW
COMBIMAGNETRON?
Net als radio- en televisiegolven zijn microgolven
elektromagnetische golven.
Microgolven worden in de oven door het
magnetron opgewekt en brengen de
watermoleculen in levensmiddelen in trilling. Door
de veroorzaakte wrijving ontstaat warmte, die
ervoor zorgt dat de gerechten ontdooid,
verwarmd of gekookt worden.
Het geheim van de kortere bereidingstijden is het
feit dat de microgolven van alle kanten in de
levensmiddelen doordringen. Energie wordt ten
volle benut. De energie van een conventionele
kookplaat bijvoorbeeld gaat van de kookzone
naar de pan en zo naar de levensmiddelen.
Daarbij wordt veel energie verspild.
DE EIGENSCHAPPEN VAN MICROGOLVEN
Microgolven dringen door alle voorwerpen van glas,
porselein, aardewerk, kunststof, hout of papier.
Daarom maken de microgolven deze materialen niet
heet. Servies wordt alleen warm omdat het voedsel
erin warm is.
De levensmiddelen absorberen de microgolven en
worden verwarmd.
Microgolven kunnen niet door metaal heendringen,
maar worden daardoor teruggekaatst. Daarom zijn
metalen voorwerpen niet geschikt voor de
magnetron. Er zijn uitzonderingen waarbij u er juist
gebruik van kunt maken dat de microgolven niet door
metaal heen kunnen dringen. Als u tijdens het
ontdooien en koken bepaalde gedeelten van de
levensmiddelen met aluminiumfolie afdekt, wordt
voorkomen dat deze gedeelten te heet of te gaar
worden. Let op de aanwijzingen in deze
gebruiksaanwijzing.
MAGNETRON SOLO
U kunt in uw nieuwe combimagnetron
bijvoorbeeld kant-en-klare maaltijden of dranken
snel verwarmen of in korte tijd boter of chocolade
smelten. Voor het ontdooien van levensmiddelen is
de magnetron ook uitstekend geschikt. In vele
gevallen is het echter voordeliger om magnetron
met hetelucht of grill te combineren (gecombineerd
gebruik).
Dan kunt u in zeer korte tijd zowel koken als
gelijktijdig bruineren. In vergelijking met
conventioneel braden is de bereidingstijd in de
regel aanzienlijk korter.
GECOMBINEERD GEBRUIK
(MAGNETRON MET HETELUCHT OF
GRILL)
Door de combinatie van twee methodes worden
de voordelen van dit apparaat handig gekoppeld.
U kunt kiezen uit
● magnetron + hetelucht (ideaal voor vlees,
gevogelte, ovenschotels, brood en gebak) en
● magnetron + grill (ideaal voor pizza, snacks,
kippenbouten, vleesspiezen, toast met
gesmolten kaas, gratineren).
Door het gecombineerde gebruik kunt u tegelijk
braden en bruineren. De hetelucht of de hitte van
de grill zorgt ervoor dat de poriën in de buitenste
lagen van het voedsel snel worden
dichtgeschroeid. De microgolven zorgen voor een
korte bereidingstijd. De levensmiddelen blijven
van binnen sappig en worden van buiten
knapperig.
HETELUCHT
U kunt de hetelucht ook solo gebruiken. De
resultaten zijn gelijk aan die van een
conventionele oven.
Circulerende lucht verhit zeer snel de buitenste
delen van de levensmiddelen, zodat bijvoorbeeld
bij vlees het vleessap niet wegloopt en de het vlees
niet uitdroogt.
Dit dichtschroeiproces zorgt ervoor dat de
levensmiddelen smakelijk blijven en sneller gaar
worden dat bij conventionele apparaten met
boven- en onderwarmte.
GRILLEREN
Dit apparaat is uitgerust met een kwartsgrill in de
bovenkant van de ovenruimte. Deze kan ook als
conventionele grill zonder magnetron gebruikt
worden. U kunt gerechten snel gratineren of
grilleren. Bijzonder geschikt voor steaks,
karbonades en gerechten die gegratineerd moeten
worden.
4. ZD-91D-EU Dutch 22/02/2005 09:01 Page 138
