31
Neuvoja ja vinkkejä
koostumus ruoat, joissa on paljon rasvaa tai sokeria (esim. maustekakut ja tortut) vaativat
lyhyemmän kuumennusajan. on syytä noudattaa varovaisuutta, sillä ylikuumennus voi
aiheuttaa syttymisen palamaan.
koko Tasaisen kypsyttämisen saamiseksi on parasta, että kaikki ruoan osat paloitellaan
samankokoisiksi.
lämpötila ruoan alustava lämpötila vaikuttaa kyseisen ruoan vaatiman kypsyttämisajan pituuteen.
halkaise ruoat, joissa on täytettä, kuten hillomunkit, niiden lämmön laskemiseksi tai
höyryn vähentämiseksi.
järjestele aseta ruoan paksuimmat osat astian ulko-osaa kohti. esim. kanankoivet.
peitäkäytä ilmarei’illä varustettua mikroaaltokalvoa tai sopivaa kantta.
lävistäsellaisten ruokien pinta, joissa on kuori tai kalvo, on lävistettävä useissa kohdin ennen
kypsyttämistä tai uudelleenlämmittämistä, sillä muuten voi kehittyä höyryä, joka
aiheuttaa ruoan äkillisen ulospurkautumisen. esim. perunat, kala, kana, makkarat.
TÄRKEÄÄ! kananmunia, esim. paistettuja ja kovaksi keitettyjä munia, ei saa
kuumentaa mikroaaltoja käyttämällä, sillä ne voivat räjähtää vielä senkin jälkeen
kun kypsyttäminen on suoritettu.
hämmennä,
kääntele ja
siirtele
Tasaisen kypsyttämisen aikaansaamiseksi on ehdottoman tärkeää hämmentää,
käännellä ja siirrellä ruokaa kypsyttämisen aikana. Muista aina hämmentää ja siirtele
ulkosivuilta keskikohtaa kohti.
seisotaseisonta-aika on välttämätön kypsyttämisen jälkeen niin että lämpö jakautuu tasaisesti
kautta koko ruoan.
suojele nämä osat, kuten kanankoivet ja -siivet, voidaan peittää pienin alumiinifoliopalasin, jotka
heijastavat mikroaaltoja.
NEUVOJA JA VINKKEJÄ
otettaessa ruokaa uunista on käytettävä pannulappuja tai patakintaita. valmistusastiat, popcorn-
pakkaukset, paistopussit jne. on avattava kasvoista ja käsistä poispäin höyryn aiheuttamien
palovammojen välttämiseksi.
luukkua avattaessa on varottava kuumia höyryjä, jotka voivat aiheuttaa palovammoja. Täytetyt
ruoat on viipaloitava kuumennuksen jälkeen, jotta höyry pääsee purkautumaan ja vältytään
palovammoilta.
