63
Mikrovågor, tillagningsråd
samman-
sättning
mat med mycket fett och socker (exempelvis finhackade pajer) kräver kortare
uppvärmningstid. försiktighet måste iakttagas eftersom överhettning kan leda till brand.
storlek se till att alla bitarna har samma storlek för jämn tillagning.
temperatur matens initiala temperatur påverkar tillagningstiden. skär i mat med fyllningar,
exempelvis syltmunkar, för att släppa ut värme eller ånga.
ordning Placera de tjockaste delarna av maten mot fatets yttre kant. exempelvis kycklinglår.
skydd använd ventilerad mikrovågsfilm eller passande lock.
stick hål på stick några hål i mat med skal, skinn eller hinna innan tillagning eller återuppvärmning,
eftersom ånga byggs upp som kan leda till att maten exploderar. exempelvis potatis,
fisk, kyckling, korv.
VIKTIGT! ägg ska inte värmas upp med mikrovågsenergi eftersom de kan
explodera, även efter tillagningen är över, exempelvis pocherade, hårdkokta.
rör om, vänd
och ordna om
för jämn tillagning är det viktigt att röra om, vända och ordna om maten under tillagning.
rör alltid om och ordna om utifrån och in mot mitten.
låt ståatt låta maten vila är nödvändigt efter tillagning för att göra det möjligt för värmen att
sprida sig jämnt genom maten.
skydd Varma områden kan skyddas med små bitar folie, som reflekterar mikrovågor,
exempelvis ben och vingar på en kyckling.
MIKROVÅGOR, TILLAGNINGSRÅD
använd grytlappar eller ugnsvantar när du tar ut mat ur ugnen för att förhindra brännskador. håll
alltid behållare som popcornpåsar, ugnspåsar etc. bortvända från ansikte och händer när du
öppnar dem, för att undvika att ångan orsakar brännskador.
stå alltid en bit ifrån ugnsdörren när du öppnar den för att undvika att brännas av ånga och värme.
skiva fyllda bakade maträtter efter uppvärmning för att släppa ut ånga och undvika brännskador.
