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Gargut Temperatur (°C) Dauer (Min.) Ebene
Piroggen (Russische Ver-
sion der Calzone)
1)
180 - 200 15 - 25 3
1) Backofen vorheizen.
2) Verwenden Sie ein tiefes Blech.
BRATEN
Verwenden Sie zum Braten hitzefestes Geschirr.
Siehe hierzu die Angaben des
Geschirrherstellers.
Große Bratenstücke können direkt in der Brat-
und Fettpfanne oder auf dem Kombirost über
der Brat- und Fettpfanne gebraten werden.
Geben Sie etwas Flüssigkeit in die Brat- und
Fettpfanne, um zu verhindern, dass austretende
Fleischsäfte auf der Oberfläche anbrennen.
Alle Fleischarten, die gebräunt werden können
oder eine knusprige Kruste bekommen, können
in einem Bräter ohne Deckel gebraten werden.
Wenden Sie den Braten nach Bedarf nach 1/2
bis 2/3 der Garzeit.
Für saftigeres Fleisch:
Braten Sie magere Fleischsorten in einem
Bräter mit Deckel oder in einem Bratbeutel.
Braten Sie Fleisch und Fisch in Stücken mit
einem Mindestgewicht von 1 kg.
Übergießen Sie große Bratenstücke und
Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
BRAT-TABELLEN
Rindfleisch
Gargut Funktion Menge (kg)
Leistung
(Watt)
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Ebene
Schmor-
braten
Ober-/
Unter-
hitze
1 - 1,5 200 230 60 - 80 1
Schweinefleisch
Gargut Funktion Menge (kg)
Leistung
(Watt)
Temperatur
(°C)
Dauer (Min.) Ebene
Schulter,
Nacken,
Schinken-
stück
Heiß-
luftgril-
len
1 - 1,5 200 160 - 180 50 - 70 1
Hackbra-
ten
Heiß-
luftgril-
len
0,75 - 1 200 160 - 170 35 - 50 1
Schweins
haxe (vor-
gekocht)
Heiß-
luftgril-
len
0,75 - 1 200 150 - 170 60 - 75 1
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