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Zanussi znm 21 x Seite 84

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Disposição Coloque as partes mais grossas dos alimentos voltadas para o exterior do prato.
P. ex. coxas de galinha.
Tapar Utilize película aderente perfurada para microondas ou uma tampa adequada.
Furar Os alimentos que têm casca, pele ou membrana devem ser furados em vário locais antes de levar a cozinhar ou
aquecer, já que haverá lugar à acumulação do vapor podendo fazer o alimento explodir. P. ex., batatas, peixe,
frango, enchidos. Importante: Os ovos não devem ser aquecidos utilizando microondas pois podem explodir,
mesmo depois de cozinhados. P. ex., escalfados, estrelados, cozidos.
Mexer, rodar, Para se obter um cozinhado uniforme, é necessário mexer, rodar e mudar os alimentos posição durante o processo.
mudar de Mexa sempre e mude de posição de fora para dentro.
posição
Estabilização Após o aquecimento, é necessário um período de estabilização, que permitirá o calor dispersar uniformemente por
todos os alimentos.
Protecção Algumas áreas dos alimentos a descongelar podem ficar quentes. É possível proteger as áreas quentes com
pequenos pedaços de folha de alumínio, que reflecte as microondas, p. ex., as asas e as coxas do frango.
Usidefiniçõo do tempo necessario para cozinhar com o termómetro de cozinha
A temperatura interior dos alimentos e das bebidas pode ser
verificada com um termó-metro de cozinha.
A tabela de temperaturas indica as temperaturas mais
importantes.
Aquecer bebidas 65-75
o
C
(café, água, etc.)
Aquecer chá
60-65
o
C
Aquecer sopa 75-80
o
C
Aquecer guisados 75-80
o
C
Aves 80-85
o
C 85-90
o
C
Carne de Rosada 70
o
C 70-75
o
C
borrego Bem passado 75-80
o
C 80-85
o
C
Rosbife Mal passado 50-55
o
C 55-60
o
C
Médio 60-65
o
C 65-70
o
C
Bem passado 75-80
o
C 80-85
o
C
Carne de porco ou de vitela 80-85
o
C 80-85
o
C
Alimento / bebida Temperatura interior no final Temperatura interior depois de
do tempo de cozedura 10-15 de repouso
TÉCNICAS PARA COZINHAR
RECOMENDAÇÃO PARA COZINHADOS
EM MICROONDAS
… 84 …

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