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Alimento Aquecimento Conven-
cional
Cozedura ventilada Tempo
(min.)
Comen-
tários
Tempera-
tura (°C)
Posição
de prate-
leira
Tempera-
tura (°C)
Posição
de prate-
leira
Bolo de
maçã (tarte
de maçã)
1)
170 2 160 2 (esquerda
e direita)
80 - 100 Em duas for-
mas de bolo
de 20 cm ou
numa prate-
leira em grel-
ha
Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Em tabuleiro
para assar
Tarte de
compota
170 2 165 2 (esquerda
e direita)
30 - 40 Em forma de
bolo de 26
cm
Pão de ló 170 2 160 2 50 - 60 Em forma de
bolo de 26
cm
Bolo de Na-
tal / Bolo de
fruta rico
1)
160 2 150 2 90 - 120 Em forma de
bolo de 20
cm
Bolo de
ameixa
1)
175 1 160 2 50 - 60 Em forma de
pão
Bolos pe-
quenos - um
nível
170 3 140 - 150 3 20 - 30 Em tabuleiro
para assar
Bolos pe-
quenos -
dois níveis
- - 140 - 150 2 e 4 25 - 35 Em tabuleiro
para assar
Biscoitos /
Pastelaria
em tiras - um
nível
140 3 140 - 150 3 30 - 35 Em tabuleiro
para assar
Biscoitos /
Pastelaria
em tiras -
dois níveis
- - 140 - 150 2 e 4 35 - 40 Em tabuleiro
para assar
Merengues 120 3 120 3 80 - 100 Em tabuleiro
para assar
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