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CARNES
Peso
(Kg)
Posición de
la bandeja
Modo de
cocción
Temperat.
(ºC)
Tiempo
(min)
Recipiente
Rosbif
0,6 Intermedia
Bandeja
190-210 30-35
Pollo
1,2
Baja
Bandeja
190-210
170-190
50-55
45-50
Salchichas
0,6 Alta Rejilla 190-210 10-15
Brochetas
0,3 Alta Rejilla 180-200 10-12
Solomillo al
hojaldre
1,0 Intermedia Bandeja
180-200
160-180
35-40
30-35
190-210 30-35
Filete de pescado
1,0 Alta Rejilla 170-190 15-20
Pastel de pescado
1,1 Intermedia Cazuela
190-210
190-210
60-65
60-65
Merluza
1,1 Intermedia Bandeja
190-210
180-200
25-30
20-25
Lubina
1,0 Intermedia Bandeja
190-210
180-200
20-25
10-15
Lenguado
1,0 Intermedia Bandeja
170-190
160-180
15-20
10-15
Dorada a la sal
1,0 Intermedia Bandeja
190-210
180-200
25-30
25-30
Besugo
1,0 Intermedia Bandeja
180-200
170-190
25-30
20-25
PESCADO
Peso
(Kg)
Posición de
la bandeja
Modo de
cocción
Temperat.
(ºC)
Tiempo
(min)
Recipiente
Trucha
1,1 Intermedia Bandeja
190-210
180-200
20-25
15-20
Salmón
en papillote
1,0 Intermedia Bandeja 180-200 20-25
Sardinas
1,0 Alta Rejilla 180-200 10-15
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