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RÔTISSAGE ET CUISSON
GÂ-
TEAUX
Chauffage Haut/
Bas Chaleur tournante
(min)
(°C) (°C)
Recettes avec
un fouet 170 2 160 3 (2 et
4) 45 - 60 Moule à gâteau
Pâte sablée 170 2 160 3 (2 et
4) 20 - 30 Moule à gâteau
Cheesecake au
babeurre 170 1 165 2 80 - 100 Moule à gâteau, Ø
26 cm
Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Plateau de cuisson
Tarte à la confi-
ture 170 2 165 2 30 - 40 Moule à gâteau, Ø
26 cm
Gâteau de Noël,
préchauffer le
four à vide
160 2 150 2 90 - 120 Moule à gâteau, Ø
20 cm
Gâteau aux pru-
nes, préchauffer
le four à vide
175 1 160 2 50 - 60 Moule à pain
Biscuits 140 3 140 -
150 3 25 - 45 Plateau de cuisson
Meringues 120 3 120 3 80 - 100 Plateau de cuisson
Meringues, pré-
chauffer le four à
vide, deux ni-
veaux
- - 120 2 et 4 80 - 100 Plateau de cuisson
Petits pains,
préchauffer le
four à vide
190 3 190 3 12 - 20 Plateau de cuisson
Éclairs 190 3 170 3 25 - 35 Plateau de cuisson
Éclairs, deux ni-
veaux - - 170 2 et 4 35 - 45 Plateau de cuisson
Tartes sur pla-
teau 180 2 170 2 45 - 70 Moule à gâteau, Ø
20 cm
Gâteau avec
beaucoup de
fruits
160 1 150 2 110 -
120 Moule à gâteau, Ø
24 cm
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