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Speise Menge Auftauzeit in
Min.
Zusätzliche
Auftauzeit in
Min.
Bemerkung
Erdbeeren 300 g 30 - 40 10 - 20 ---
Butter 250 g 30 - 40 10 - 15 ---
Sahne 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Sahne im leicht gefrorenen Zustand auf-
schlagen
Kuchen 1,4 kg 60 60 ---
Einkochen - Unterhitze
Verwenden Sie nur handelsübliche Einweck-
gläser gleicher Größe.
Verwenden Sie keine Gläser mit Schraub-
oder Bajonettdeckeln oder Metalldosen.
Verwenden Sie für diese Funktion die erste
Einschubebene von unten.
Stellen Sie nicht mehr als sechs 1 Liter fas-
sende Einweckgläser auf das Kuchenblech.
Füllen Sie alle Gläser gleich hoch und ver-
schließen Sie sie fest mit dem Glasver-
schluss.
Die Gläser dürfen sich nicht berühren.
Füllen Sie etwa 1/2 Liter Wasser in das Ku-
chenblech, um ausreichend Feuchtigkeit im
Ofen zu erhalten.
Sobald die Flüssigkeit in den ersten Gläsern
zu perlen beginnt (dies dauert bei 1-Liter-
Gläsern ca. 35-60 Minuten), Backofen aus-
schalten oder die Temperatur auf 100 °C zu-
rückschalten (siehe Tabelle).
Einkochtabelle - Beerenobst
Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-
ginn (Min.)
Einkochen bei 100
°C (Min.)
Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren,
reife Stachelbeeren
160 - 170 35 - 45 ---
Einkochtabelle - Steinobst
Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-
ginn (Min.)
Einkochen bei 100
°C (Min.)
Birnen, Quitten, Zwetschgen 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Einkochtabelle - Gemüse
Einkochen Temperatur (°C) Einkochen bis Perlbe-
ginn (Min.)
Einkochen bei 100
°C (Min.)
Karotten
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Gurken 160 - 170 50 - 60 ---
Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 15
Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Nach dem Ausschalten im Ofen stehen lassen
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