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Das Fleisch vor dem Anschneiden mindestens
15 Minuten ruhen lassen, damit der Fleischsaft
nicht ausläuft.
Um die Rauchentwicklung beim Braten zu
vermindern, geben Sie etwas Wasser in das
tiefe Blech. Um die Kondensierung des Rauchs
zu vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn das
Wasser verdampft ist, erneut Wasser in das
tiefe Blech.
GARZEITEN
Die Garzeiten hängen von der Art des Garguts,
seiner Konsistenz und der Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden Sie
heraus, welche Geräteeinstellungen (Garstufe,
Gardauer usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten Garmengen am
besten geeignet sind.
BACK- UND BRATTABELLE
Kuchen
Gargut
Ober-/Unterhitze Heißluft
Dauer (Min.)
Bemerkun-
gen
Temperatur
(°C)
Ebene
Temperatur
(°C)
Ebene
Rührteig 170 2 160 3 45 - 60 In einer
Kuchen-
form
Mürbeteig 170 2 160 3 20 - 30 In einer
Kuchen-
form
Butter-
milch-Kä-
sekuchen
170 1 160 1 70 - 80 Kuchen-
form (26
cm) auf
dem Kom-
birost
Apfelku-
chen
1)
170 2 160 2 (links
und
rechts)
80 - 100 2 Kuchen-
formen
(20 cm)
auf dem
Kombirost
Strudel/
Stollen
175 3 150 2 60 - 80 Auf dem
Backblech
Marmela-
denkuchen
170 2 165 2 (links
und
rechts)
30 - 40 In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Biskuit 170 2 160 2 50 - 60 In einer
Kuchen-
form (26
cm)
Stollen/
Üppiger
Früchteku-
chen
1)
160 2 150 2 90 - 120 In einer
Kuchen-
form (20
cm)
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