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Lassen Sie das Fleisch vor dem Anschneiden etwa
15 Minuten ruhen, damit der Fleischsaft nicht
ausläuft.
Um die Rauchbildung beim Braten im Backofen zu
vermindern, geben Sie etwas Wasser in die Brat-
und Fettpfanne. Um die Kondensierung des Rauchs
zu vermeiden, geben Sie jedes Mal, wenn das
Wasser verdampft ist, erneut Wasser in die Brat-
und Fettpfanne.
Garzeiten
Die Garzeiten hängen von der Art des Garguts,
seiner Konsistenz und der Menge ab.
Beobachten Sie den Garfortschritt. Finden Sie
heraus, welche Geräteeinstellungen (Garstufe,
Gardauer, usw.) für Ihr Kochgeschirr, Ihre Rezepte
und die von Ihnen zubereiteten Garmengen am
besten geeignet sind.
BACKEN UND BRATEN
KU-
CHEN
Ober-/Unterhitze Heißluft
(Min.)
(°C) (°C)
Rührteig 170 2 160 3 (2 und
4)
45 – 60 Kuchenform
Mürbeteig 170 2 160 3 (2 und
4)
20 – 30 Kuchenform
Buttermilch-
Käsekuchen
170 1 165 2 80 –
100
Kuchenform,
Ø 26 cm
Strudel/Stol-
len
175 3 150 2 60 – 80 Backblech
Marmeladen-
torte
170 2 165 2 30 – 40 Kuchenform,
Ø 26 cm
Biskuit 170 2 150 2 40 – 50 Kuchenform,
Ø 26 cm
Christstollen,
Heizen Sie
den leeren
Backofen vor
160 2 150 2 90 –
120
Kuchenform,
Ø 20 cm
Rosinenku-
chen, Heizen
Sie den lee-
ren Backofen
vor
175 1 160 2 50 – 60 Brotform
Muffins, Hei-
zen Sie den
leeren Back-
ofen vor
170 3 150 –
160
3 20 – 30 Backblech
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