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GÂ-
TEAUX
Chauffage Haut/
Bas Chaleur tournante
(min)
(°C) (°C)
Meringues, pré-
chauffer le four à
vide, deux ni-
veaux
- - 120 2 et 4 80 - 100 Plateau de cuisson
Petits pains,
préchauffer le
four à vide
190 3 190 3 12 - 20 Plateau de cuisson
Éclairs 190 3 170 3 25 - 35 Plateau de cuisson
Éclairs, deux ni-
veaux - - 170 2 et 4 35 - 45 Plateau de cuisson
Tartes sur pla-
teau 180 2 170 2 45 - 70 Moule à gâteau, Ø
20 cm
Gâteau avec
beaucoup de
fruits
160 1 150 2 110 -
120 Moule à gâteau, Ø
24 cm
Génoise Victoria 170 1 160 2 30 - 50 Moule à gâteau, Ø
20 cm
Préchauffez le four à vide.
PAIN ET
PIZZA
Chauffage Haut/ Bas Chaleur tournante
(min)
(°C) (°C)
Pain blanc, 1 à
2 pièces, 0,5
kg chacune
190 1 190 1 60 - 70 -
Pain de seigle,
le préchauffa-
ge n’est pas
nécessaire
190 1 180 1 30 - 45 Moule à pain
Petits pains, 6
- 8 petits pains 190 2 180 2 (2 et 4) 25 - 40 Plateau de
cuisson
20
20

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