657581
63
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/145
Nächste Seite
125124
CS CS
6.3 VAKUOVÉ BALENÍ S VYUŽITÍM VAKUOVÝCH
NÁDOB A UZÁVĚRŮ
SVÁŘEČKA SÁČKŮ VacSy® obsahuje doplňkový adaptér (šňůru a konektor),
který může být použit pro vakuové uzavírání vakuových nádob a uzávěrů řady
VacSy®.
1. Vložte konec doplňkové hadice do doplňkového vstupu (viz obr. 8) na
pravé straně odsávacího kanálu.
2. Připevněte doplňkovou hadici a vstup k ventilu zvolené vakuové nádoby.
3. Stiskněte tlačítko Vakuové uzavírání nádob (poz. 3) pro odsátí vzduchu
z nádoby. Když je dosaženo správného podtlaku, proces se automaticky
zastaví.
VAROVÁNÍ! Při vakuovém balení tekutých potravin (polévek, omáček
atd.) by měla být mezi povrchem kapaliny a víkem
vzdálenost nejméně 1,5 cm.
VAROVÁNÍ Vakuové balení není náhradou za zmrazení nebo chlazení.
Ačkoliv jsou vakuově balené, musí být potraviny ještě uloženy v chladničce nebo mrazničce či na chladném místě (např.
výrobky ze sušeného masa ve sklepě).
POZOR! Nepoužívejte sáčky nebo role pro balení potravin, které obsahují velké množství tekutiny.
Polévky, omáčky a kapaliny by měly být buď předmražené před balením do vakuového sáčku, nebo vakuově zabalené v akrylové
nádobě.
Vařené maso, syrové maso a ryby
Pro dosažení nejlepších výsledků doporučujeme, abyste 1–2 hodiny před vakuovým balením maso a ryby předmrazili, aby bylo zajištěno
zachování šťávy a tvaru, a v zájmu zajištění dobrého utěsnění. Není-li předmrazení možné, umístěte mezi maso a horní část sáčku složenou
papírovou utěrku. Ujistěte se, že utěrka nezasahuje do té části sáčku, která má být svařena. Ponechte papírovou utěrku v sáčku. Během vakuového
balení absorbuje přebytečnou vlhkost a tekutiny.
POZOR! Hovězí maso může po vakuovém balení získat tmavší barvu v důsledku odstranění kyslíku. To nicméně neznamená, že by došlo
k jeho znehodnocení.
Zelenina: Zelenina by měla být před vakuovým balením blanšírována. Proces blanšírování zastaví enzymatickou činnost a zachovává chuť, barvu
a strukturu.
Jedna až dvě minuty ve vroucí vodě jsou postačující pro čerstvou listovou zeleninu a fazole.
Pro krájenou cuketu nebo brokolici a další druhy brukvovité zeleniny doporučujeme 3–4 minuty.
Mrkev blanšírujte 5 minut.
Obiloviny 7 až 11 minut.
Po blanšírování ponořte zeleninu do studené vody, aby se zastavil tepelný proces, poté ji před vakuovým balením osušte papírovou utěrkou.
Doporučujeme vám skladovat listovou zeleninu ve vakuových nádobách. Nejprve by ale měla být propláchnuta, následně vysušena papírovým
ručníkem a poté uložena do vakuové nádoby. Takto zůstane špenát nebo salát, pokud je skladován na chladném místě, čerstvý až 2 týdny.
Houby, syrový česnek a syrové brambory
Nedoporučujeme jejich vakuové balení. Chcete-li jej přesto provést, přísně dodržujte pokyny pro funkci „ruční vakuové balení“.
VAROVÁNÍ Rozmrazování vakuově balených potravin: Potraviny by měly být vždy rozmraženy v lednici, aby byla zachována jejich kvalita.
7  VAKUOVÉ BALENÍ RŮZNÝCH TYPŮ POTRAVIN
Proces ručního vakuového balení je velmi podobný výše popsanému automatickému vakuovému balení, pouze s dvěma hlavními rozdíly. Mějte
na paměti, že u měkkých a vlhkých potravin budete muset věnovat zvýšenou pozornost tomu, co se při vakuovém balení děje v sáčku. Vždy
umístěte sáček tak, že nastavíte okraj sáčku mezi těsnění v odsávacím kanálu (poz. 11).
POZOR! Když usoudíte, že bylo odstraněno dost vzduchu (pozorně sledujte to, co se děje s jídlem, zda kapalina nezačíná sklouzávat
k přístroji nebo zda další odstranění vzduchu nemůže způsobit poškození měkkých potravin), stiskněte tlačítko Stop (poz. 4).
Čerpadlo se zastaví a proces svařování je aktivován.
Vždy můžete proces vakuového balení zastavit stisknutím tlačítka Stop (pokud jste například zjistili, že potravina obsahuje více tekutiny, než jste
původně odhadovali).
TIP!
Nejjednodušší způsob, jak vakuově zabalit většinu ovoce a zeleniny, čerstvého masa a hub, je dát je do mrazničky na dobu 1–2 hodin. Tím budou
držet svůj tvar a vy se vyhnete nebezpečí vstupu kapaliny do odsávacího kanálu při vakuovém balení.
8
Obrázek 8:
Vakuové balení s využitím nádob
63

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Zepter VacSy Sealing Unit VS-S wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info