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Mehl, Trockenhefe, Zucker, Butter, Eigelb,
Salz, Vanillezucker und Milch in eine Rühr-
schüssel geben und zu einem glatten He-
feteig kneten. Den Teig in der Schüssel
abdecken und 1 Stunde gehen lassen. An-
schließend den Teig in eine gefettete Gu-
gelhupfform geben und nochmals 45 Mi-
nuten abgedeckt gehen lassen.
Backzeit: 35 Minuten
Einschubebene: 1
Nach dem Backen:
Wasser und Zucker aufkochen und abküh-
len lassen.
Zwetschgenwasser oder Orangenlikör
zum Zuckerwasser geben und vermischen.
Den abgekühlten Kuchen mit einem Holz-
stäbchen mehrmals einstechen und dann
mit der Mischung gleichmäßig tränken.
Brownies
Zutaten:
250 g Zartbitterschokolade
250 g Butter
375 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
1 Prise Salz
5 Esslöffel Wasser
•5 Eier
375 g Walnusskerne
•250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Zubereitung:
Die Zartbitterschokolade in Stücke bre-
chen und im heißen Wasserbad schmel-
zen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und
Wasser zusammen schaumig rühren, die
Eier und die geschmolzene Schokolade
hinzufügen.
Walnusskerne grob hacken, mit Mehl und
Backpulver mischen und unter die Scho-
koladenmasse heben.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier bele-
gen, den Teig daraufgeben und glatt
streichen.
Backzeit: 50 Minuten
Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Abkühlen lassen, Backpapier entfernen
und in Quadrate schneiden.
Muffins
Zutaten:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
1 Prise Salz
Schale einer unbehandelten Zitrone
•2 Eier
50 ml Milch
25 g Speisestärke
225 g Mehl
10 g Backpulver
1 Glas Sauerkirschen (375 g)
225 g Schokoladenblättchen
Sonstiges:
Papierförmchen, ca. 7 cm Durchmesser
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und die
Schale einer unbehandelten Zitrone zu-
sammen schaumig rühren. Die Eier hinzu-
fügen und erneut schaumig rühren.
Speisestärke, Mehl und Backpulver mi-
schen und mit der Milch unter die Masse
heben.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und
mit den Schokoladenspänen unter den
Teig heben.
Den Teig in die Papierförmchen füllen,
die Förmchen auf einem Backblech vertei-
len und in das Gerät stellen. Verwenden
Sie nach Möglichkeit eine Muffin-Back-
form.
Backzeit: 40 Minuten
Einschubebene: 3
Apfelwähe
Zutaten:
2 Scheiben original schweizer Kuchen-
oder Blätterteig (rechteckig ausgerollt)
50 g gemahlene Haselnüsse
1,2 kg Äpfel
•3 Eier
300 ml Sahne
70 g Zucker
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech ge-
ben und mit einer Gabel eng einstechen.
Haselnüsse gleichmäßig auf dem Teig
verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ent-
DEUTSCH
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