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fernen und in 12 Schnitze teilen. Schnitze
gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eier,
Sahne, Zucker und Vanillezucker gut mit-
einander vermischen und über die Äpfel
geben.
Backzeit: 45 Minuten
Einschubebene: 2
Karrottenkuchen (Version 1)
Zutaten für die Mischung:
150 ml Sonnenblumenöl
100 g brauner Zucker
•2 Eier
75 g Sirup
•175 g Mehl
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 Teelöffel Backpulver
200 g fein geriebene Karotten
75 g Sultaninen
25 g Kokosraspeln
Zutaten für den Belag:
•50 g Butter
150 g Frischkäse
40 g Hagelzucker
Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges:
Runde Springform mit 22 cm Durch-
messer, gefettet
Zubereitung:
Sonnenblumenöl, braunen Zucker, Eier
und Sirup zusammen schaumig rühren.
Die restlichen Zutaten für den Teig unter
die Masse heben.
Den Teig in die gefettete Backform ge-
ben.
Backzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Butter, Frischkäse und Hagelzucker mi-
schen (gegebenenfalls mit etwas Milch
streichfähig machen).
Über den erkalteten Kuchen streichen
und die Oberseite mit gemahlenen Hasel-
nüssen bestreuen.
Karrottenkuchen (Version 2 —
Schweizer Rezept)
Zutaten für die Mischung:
•4 Eiweiß
1 Prise Salz
80 g Puderzucker
120 g Zucker
200 g fein geriebene Karotten
200 g fein gemahlene Mandeln
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1 Esslöffel Kirschlikör
1/2 Teelöffel Zimt
•60 g Mehl
1/2 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Belag:
150 g Puderzucker
1 Esslöffel Kirschlikör
12 Dekokarotten aus Marzipan
Gemahlene Haselnüsse
Sonstiges:
Springform mit 26 cm Durchmesser, ge-
fettet und den Boden mit Backpapier
belegt.
Zubereitung:
Eiweiß mit Salz steif schlagen, Puderzu-
cker dazugeben und zu einem festen Ei-
schnee schlagen. Eigelb und Zucker cre-
mig rühren, restliche Zutaten darunter
rühren. Ein Viertel des Eischnees mit der
Eigelbmasse vermischen, danach restli-
chen Eischnee sorgfältig unter die Masse
heben. Den Teig in die vorbereitete Back-
form geben und glatt streichen.
Backzeit: 55 Minuten
Einschubebene: 3
Nach dem Backen:
Den Kuchen auskühlen lassen. Am besten
ein bis zwei Tage im Voraus vorbereiten
und dann abgedeckt im Kühlschrank auf-
bewahren. Für die Glasur den Puderzu-
cker mit dem Kirschwasser verrühren.
Nach Bedarf Wasser hinzugeben. Den Ku-
chen mit der Glasur überziehen und mit
den Marzipankarotten verzieren.
Mandelkuchen
Zutaten für die Mischung:
•5 Eier
200 g Zucker
100 g Marzipan
200 ml Olivenöl
450 g Mehl
•1 Esslöffel Zimt
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www.aeg.com
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