Bedienungsanleitung AEG BS9354151M (Seite 22 von 56) (Französisch)

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11. CONSEILS UTILES

11.1 Intérieur de la porte

Sur certains modèles, vous trouverez à

l'intérieur de la porte du four :

• Les numéros des niveaux d'enfourne-

ment.

• Des informations sur les modes de

cuisson, les niveaux d'enfournement

et les températures recommandés

pour des plats spécifiques.

La température et les temps de

cuisson indiqués sont fournis uni-

quement à titre indicatif. Ils va-

rient en fonction des recettes

ainsi que de la qualité et de la

quantité des ingrédients utilisés.

11.2 Cuisson sous vide

Recommandations relatives à la sécu-

rité alimentaire :

La fonction Cuisson sous vide utilise des

températures de cuisson plus basses

que la cuisson normale. Manipulez les

aliments avec soin pour une meilleure

qualité alimentaire :

• Choisissez des matières premières de

qualité.

• Utilisez toujours les matières premiè-

res les plus fraîches possibles.

• Conservez toujours les matières pre-

mières dans des conditions optimales

avant de les cuisiner.

• Nettoyez toujours les aliments avant

de les cuisiner.

• Pour des résultats bons et sûrs, repor-

tez-vous toujours aux valeurs indi-

quées dans les tableaux de cuisson.

Vérifiez le temps et la température de

cuisson, ainsi que les proportions

d'aliments.

• Les aliments ne doivent pas être con-

servés trop longtemps à une tempéra-

ture inférieure à 60 °C pour éviter tout

problème de sécurité.

• N'utilisez des basses températures

que pour les aliments qui peuvent être

mangés crus, et uniquement pendant

une courte période.

• Les plats cuisinés sous vides sont meil-

leurs lorsqu'ils sont consommés immé-

diatement après la cuisson. Si vous ne

consommez pas immédiatement les

aliments après la cuisson, faites-les re-

froidir rapidement. Pour ce faire, pla-

cez les aliments dans un bain de glace

et rangez-le au réfrigérateur. Vous

pouvez conserver ces aliments au réfri-

gérateur pendant 2 à 3 jours.

• N'utilisez pas la fonction Cuisson sous

vide pour réchauffer les restes de

nourriture.

• Évitez tout contact entre les aliments

crus et les aliments cuits lorsque vous

les cuisinez.

• N'utilisez pas les mêmes ustensiles

pour différentes préparations sans les

laver soigneusement entre chaque uti-

lisation.

• Pour les recettes contenant des œufs

crus, évitez tout contact entre le jaune

et le blanc de l'œuf et sa coquille.

Conseils concernant l'emballage sous

vide des aliments :

• Les équipements nécessaires pour

pouvoir profiter de la Cuisson sous vi-

de sont une machine sous vide et des

sachets sous vide.

• Type de machine sous vide recom-

mandé : machine sous vide à cloche

(seul ce type de machine sous vide

peut faire le vide dans des sachets

contenant des liquides).

• Utilisez des sachets sous vides adap-

tés pour la fonction Cuisson sous vi-

de .

• Ne réutilisez pas les sachets sous vide.

• Placez une seule couche d'aliments

dans les sachets sous vide pour que la

cuisson soit plus homogène.

• Pour une cuisson plus rapide et homo-

gène des aliments, réglez la plus hau-

te température de cuisson sous vide.

• Pour vous garantir une fermeture her-

métique du sachet sous vide, assurez-

vous que la zone à sceller est parfaite-

ment propre.

Conseils généraux pour la fonction

Cuisson sous vide :

• Pour conserver la vapeur de cuisson,

laissez toujours la porte de l'appareil

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AEG BS9354151M Seite 22

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