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Tipo di
alimen-
to
Dimensioni Quantità
per 4 per-
sone (g)
Tempera-
tura (°C)
Tem-
po
(min.)
Li-
vello
Acqua
nella va-
schetta
(ml)
Melan-
zane
fettine da 1 cm 700 - 800 90 30 - 35 3 500
Zucca pezzi dallo
spessore di 2
cm
700 - 800 90 25 - 30 3 500
Pepero-
ne
listarelle o
quarti
700 - 800 95 35 - 40 3 500
Sedano anelli da 1 cm 700 - 800 95 40 - 45 3 600
Carote fettine da 0,5
cm
700 - 800 95 35 - 45 3 700
Sedano
rapa
fettine da 1 cm 700 - 800 95 45 - 50 3 700
Finoc-
chio
fettine da 1 cm 700 - 800 95 35 - 45 3 700
Patate fettine da 1 cm 800 - 1000 95 35 - 45 3 700
Cuori di
carciofo
in quarti 400 - 600 95 45 - 55 3 800
11.6 Frutta
Sbucciare la frutta, eliminare semi e
torsoli se presenti
Per conservare il colore di mele e pe-
re, immergerle in acqua e limone do-
po averle pulite e tagliate.
Per risultati ottimali, dopo averle pre-
parate cuocerle immediatamente.
Tipo di
alimen-
to
Dimensioni Quantità
per 4 per-
sone (g)
Tempera-
tura (°C)
Tem-
po
(min.)
Li-
vel-
lo
Acqua
nella va-
schetta
(ml)
Pesca a metà 4 frutti 90 20 - 25 3 400
Prugna a metà 600 g 90 10 - 15 3 300
Mango a cubetti di circa
2 x 2 cm
2 frutti 90 10 - 15 3 300
Pesca
noce
a metà 4 frutti 90 20 - 25 3 400
Ananas fettine da 1 cm 600 g 90 20 - 25 3 400
Mela in quarti 4 frutti 95 25 - 30 3 500
Pera a metà 4 frutti 95 15 - 30 3 500
ITALIANO 25
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