483427
39
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/44
Nächste Seite
39
MAGYARUL
hogy a súlyok a tiszta fehérkenyérnél kisebbek,
mint a korpás kenyérnél. Ez azzal függ össze,
hogy a fehérliszt jobban megkel és ennélfogva
határértékek vannak kitűzve. E pontos súlyadatok
ellenére sor kerülhet csekély mértékű eltérésekre.
A tényleges kenyérsúly nagyon lényeges mérték-
ben függ a levegő páratartalmától, amely a kenyér
elkészítésekor uralkodik.
Minden, túlnyomórészt búzalisztet tartalmazó ken-
yér nagyobb térfogatot ér EK, és a legmagasabb
súlyosztályban az utolsó kelés után magasabban
van a tartály szélénél. De nem fut ki. A kenyér tartá-
ly széle fölött levő része ezért kevésbé barnul meg,
mint a tartályban levő kenyér.
Ha az édes kenyereknél a SCHNELL programot
javasoljuk, akkor a mindenkori receptjavaslatok ki-
sebb mennyiségeit (csak ezeket) az SÜSSES BROT
programban is megsütheti, így a kenyér lazább
szerkezetű lesz.
6. Sütési eredmények
A sütési eredmény különösen a helyi
körülményektől függ (lágy víz - a levegő nagy pára-
tartalma - nagy magasság - hozzávalók minősége,
stb.). Ezért a recept adatai kiindulási pontok,
amelyeket esetleg módosítani kell. Ha egyik vagy
másik recept nem sikerül elsőre, ne veszítse EK a
bátorságát, hanem próbálja meg kideríteni az okot,
és próbáljon ki pl. más mennyiségi arányokat!
Ha a kenyér a sütés után túl világos lenne, a BA-
CKEN programban azonnal újra sütheti azt.
Javasoljuk, hogy mielőtt éjszaka, idő-
előprogramozással sütne kenyeret, először megfi-
gyelés alatt végezzen egy próbasütést, hogy adott
esetben a receptet még módosítani lehessen.
Klasszikus kenyérreceptek
Klasszikus fehérkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
740 g 1080 g
Víz
350 ml 500 ml
1 TK 1 ½ TK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
Üvegbúzadara
150 g 200 g
550-es liszt
350 g 500 g
Élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: WEISSBROT
Mazsolás-diós kenyér
TIPP: A mazsolát és a diót a hangjelzés után a
2. gyúrási műveletnél adja hozzá!
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
900 g 1180 g
Víz vagy tej 275 ml 350 ml
Margarin vagy vaj
30 g 40 g
½ TK ¾ TK
Cukor
1 EK 2 EK
405-ös liszt
500 g 650 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Mazsola
75g 100 g
Apróra vágott dió
40g 60g
Program: SCHNELL vagy SÜSSES BROT
Figyelem! Az SÜSSES BROT programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak az I-es
fokozat szerinti mennyiségeket szabad hasz-
nálni, mert különben túl nagy lesz a térfogat.
Mákos kenyér
TIPP: Az utolsó kelesztés előtt rövid időre nyissa ki a
készülék fedelét, a tésztát kenje be egy kis vízzel
és szórja meg mákkal, amelyet kézzel kissé
belenyomogat.
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
850 g 1380 g
Víz
375 ml 570 ml
550-es búzaliszt
500 g 670 g
Kukoricagríz
75 g 130 g
Cukor
1 TK 1 ½ TK
1 TK 1 ½ TK
Mák egészben vagy őrölve
50 g 75 g
Vaj
15 g 20g
Szerecsendió, reszelt 1 csipet
2 csipet
Parmezán sajt, reszelt
1 EK 1 ½ EK
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: SCHNELL vagy SÜSSES BROT
Figyelem! Az SÜSSES BROT programban a kenyér
lazább szerkezetű lesz, de ekkor csak az I-es
fokozat szerinti mennyiségeket szabad hasz-
nálni, mert különben túl nagy lesz a térfogat.
Fehér parasztkenyé
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
750 g 950 g
Tej
275 ml 350 ml
Margarin/Vaj 25 g 30 g
1 TK 1 ½ TK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
1050-es liszt
500 g 650 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: NORMAL
Olasz fehérkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
900 g 1300 g
Víz
375 ml 570 ml
1 TK 1 ½ TK
Növényolaj
1 EK 1 ½ EK
Cukor
1 TK 1 ½ TK
550-es liszt
475 g 650 g
Kukoricagríz
100 g 150 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: SANDWICH
Zabkenyér
I-es fokozat II-es fokozat
Kenyér súlya, kb.
800 g 1200 g
Víz
350 ml 500 ml
Margarin/Vaj 25 g 30 g
1 TK 1 ½ TK
Barna cukor
1 TK 1 ½ TK
Zabpehely - „Finom pehely“ -
150 g 200 g
1050-es liszt
375 g 550 g
Szárított élesztő
¾
csomag
1
csomag
Program: NORMAL
05-CB 594 D_GB_H Neu.indd 3905-CB 594 D_GB_H Neu.indd 39 10.01.2008 14:29:16 Uhr10.01.2008 14:29:16 Uhr
39

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für AEG CB 594 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info