165
NL
Voorgerechten en soepen
Duitsland
Camemberttoast
totale bereidingstijd: ca.1
1
/2-2
1
/2 minuten
servies: plat bord
ingrediënten
4 sneetjes wit brood
2 el boter of margarine (20 g)
150 g camembert
4 tl vossenbessenjam
cayennepeper
1. Het brood roosteren en met boter bestrijken.
2. De camembert in plakken snijden en deze met het
snijvlak naar boven op de sneetjes brood leggen. De
vossenbessen in het midden van de kaas leggen en de
kaas met cayennepeper bestrooien.
3. De sneetjes brood op een bord leggen en verwarmen.
ca. 1
1
/2-2
1
/2 min. 800 W
Tip: U kunt op dit recept variëren, bijv. met verse
champignons en geraspte kaas of gekookte
ham, asperges en Emmentaler.
Zwitserland
Gerstesoep
totale bereidingstijd: ca. 35-40 minuten
servies: schaal met deksel (2 liter inhoud)
ingrediënten
2 el boter of margarine (20 g)
1 ui (50 g), gesnipperd
1-2 wortelen (130 g), in schijfjes
15 g knolselderij, in blokjes
1 prei (130 g) in ringen
3 witte koolbladeren (100 g), geschaafd
200 g kalfsbotten
50 g doorregen spek, in reepjes
peper
50 g gerstekorrels
700 ml vleesbouillon
4 knakworstjes
1. Boter en ui in de schaal doen. Afdekken en verwarmen.
ca. 1-2 min. 800 W
2. Groente in de schaal doen. Kalfsbotten, spek en gerst
toevoegen en de bouillon erover gieten. Peper
toevoegen. Afdekken en verwarmen.
1. 17-19 min. 800 W
2. 17-19 min. 400 W
3 De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste 5
minuten meeverwarmen.
4. De soep ca. 5 minuten laten staan. Kort voor het
serveren de kalfsbotten verwijderen.
Nederland
Champignonsoep
totale bereidingstijd: ca. 13-17 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
200 g champignons, in plakjes
1 ui (50 g) gesnipperd
300 ml vleesbouillon
300 ml room
2
1
/2 el bloem (25 g)
2
1
/2
el boter of margarine (25 g)
zout en peper
1 eidooier
150 g crème fraiche
1. Champignons en bouillon in de schaal doen en
afgedekt koken.
8-9 min. 800 W
2. Met een mixer alle ingrediënten pureren. De room
toevoegen.
3. De bloem en de boter door elkaar roeren en in de soep
gladroeren. Met zout en peper kruiden, afdekken en
koken. Na het koken omroeren.
4-6 min. 800 W
4. De eidooier met de crème fraiche vermengen en lepel
voor lepel door de soep mengen. Nog even
verwarmen, maar niet meer laten koken!
1-2 min. 800 W
De soep na het bereiden ongeveer 5 minuten laten
staan.
4. AG-61+62D-EU Dutch 30/03/2005 16:37 Page 165
