167
NL
Vlees, vis en gevogelte
Oostenrijk
Gevulde kip
2 porties
totale bereidingstijd: ca. 31-38 minuten
servies: schaal (2 liter inhoud)
touw
ingrediënten
1 kip (1000 g)
zout
rozemarijn en majoraan, gehakt
1 oudbakken broodje (40 g)
1 bos peterselie (10 g), fijngehakt
1 snufje nootmuskaat
5 el boter of margarine (50 g)
1 ei dooier
1 el zoete paprikapoeder
1 tl boter of margarine om de schaal in te vetten
1. Kip wassen, afdrogen en van binnen met zout,
rozemarijn en majoraan kruiden.
2. Brood ca. 10 minuten in koud water weken en dan
uitknijpen. Vermengen met zout, peterselie,
nootmuskaat, boter (20 g) en eidooier en de kip met
dit mengsel vullen. De opening met touw dichtbinden.
3. De boter (30 g) verwarmen.
ca. 1 min. 800 W
Paprikapoeder en zout door de boter roeren en de kip
ermee bestrijken.
4. Kip in de ingevette schaal leggen en verwarmen.
Halverwege omkeren.
1. 11-13 min. 800 W
2. 5-7 min. 400 W
Omkeren.
3. 11-13 min. 800 W
4. 4-5 min. 400 W
Na het bereiden ongeveer 3 minuten laten staan.
Zwitserland
Visfilet met kaassaus
totale bereidingstijd: ca. 22-26 minuten
servies: schaal met deksel (1 liter inhoud)
ondiepe ronde gratinschaal (ca. 25 cm
diameter)
ingrediënten
3 visfilets (ca. 600 g)
(bijv. baars, bot of kabeljauw)
2 el citroensap
zout
1 el boter of margarine
1 ui (50 g) gesnipperd
2 el bloem (20 g)
100 ml witte wijn
1 tl plantaardige olie om de schaal in te vetten
100 g geraspte Emmentaler
2 el gehakte peterselie
1. Vis wassen, droogdeppen en met citroensap
besprenkelen. 15 minuten laten staan, opnieuw
droogdeppen en met zout inwrijven.
2. De boter over de bodem van de schaal verdelen. Ui in
de schaal doen. Afdekken en verwarmen.
ca. 2 min. 800 W
3. Bloem over de ui strooien en omroeren. Witte wijn
toevoegen en goed roeren.
4. Gratinschaal invetten en de vis erin leggen. Saus over
de vis gieten en met kaas bestrooien. Op het rek zetten
en verwarmen.
16-19 min. 560 W
4-5 min. 400 W
Na het bereiden 2 minuten laten staan. Voor het
serveren met peterselie bestrooien
4. AG-61+62D-EU Dutch 30/03/2005 16:37 Page 167
