169
NL
Vlees, vis en gevogelte
Griekenland
Suddervlees met sperziebonen
totale bereidingstijd: ca. 20-24 minuten
servies: schaal met deksel (inhoud 2 liter)
ingrediënten
1-2 tomaten (100 g)
400 g lamsvlees zonder bot
1 tl boter of margarine om de vorm in te vetten
1 ui (50 g) gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
zout, peper en suiker
250 g sperziebonen uit blik
1. De tomaten van vel en steeltjes ontdoen en in de mixer
pureren
2. Het lamsvlees in grote blokjes snijden. Ovenschaal
invetten. Het vlees, de ui en de knoflook toevoegen,
kruiden en afgedekt bereiden.
9-11 min. 800 W
3. De bonen en de gepureerde tomaten toevoegen en
afgedekt verder bereiden.
11-13 min. 560 W
Het vlees na het bereiden ongeveer 5 minuten laten
staan.
Tip: als u verse bonen gebruikt, moeten deze worden
voorgekookt.
Zwitserland
Kalfsvlees in roomsaus
totale bereidingstijd: ca. 11-15 minuten
servies: schaal met deksel (2 l inhoud)
ingrediënten
600 g kalfsfilet
1 el boter of margarine
1 ui (50 g) gesnipperd
100 ml witte wijn
sausbinder voor ca1/2 l saus
300 ml room
zout en peper
1 el peterselie, gehakt
1. Het vlees in vingerdikke reepjes snijden.
2. De boter gelijkmatig in de schaal uitsmeren. Ui en vlees
in de schaal doen en afgedekt koken. Tussendoor één
maal omroeren.
7-10 min. 800 W
3. Witte wijn, sausbinder en room toevoegen, omroeren
en afgedekt verder koken. Tussendoor één maal
omroeren.
4-5 min. 800 W
4. Vlees op smaak brengen, nogmaals omroeren en
ongeveer 5 minuten laten staan. Met peterselie
garneren.
4. AG-61+62D-EU Dutch 30/03/2005 16:37 Page 169
