Bedienungsanleitung AEG IAE84881XB (Seite 23 von 36) (Englisch)

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central part of the portion.

• Make sure the Food Sensor is firmly

inserted in the food. The metal parts

of the Food Sensor should not touch

the walls of the pot / pan. The hook of

the handle has to point downwards.

• For meat / fish with a thickness of 2 - 3

cm, the tip of the Food Sensor should

reach the bottom of the pan.

• Remove the Food Sensor before

turning the food over.

• When using a plancha, make sure the

handle of the Food Sensor stays on

the right side, outside of its surface.

Refer to the illustrations below.

8.6 Cooking at low

temperatures - Food safety

principles

Make sure you comply with the following

instructions when cooking at low

temperatures, e.g. Sous Vide.

• Wash / disinfect your hands before

preparing food. Use disposable

gloves.

• Use only high quality fresh food,

stored in appropriate conditions.

• Always wash and peel fruits and

vegetables thoroughly.

• Keep your worktop surface and

cutting boards clean. Use different

cutting boards for different types of

food.

• Pay special attention to food hygiene

when preparing poultry, eggs, and

fish. Poultry should always be

prepared at the temperature of at

least 65 °C for a minimum of 50

minutes.

• Make sure the fish you want to

prepare with the use of Sous Vide

have the sashimi quality, i.e. it is extra

fresh.

• Store the prepared food in a

refrigerator for a maximum of 24

hours.

• For people with a weakened immune

system or chronic health conditions it

is advisable to pasteurise food before

consuming it. Pasteurise the food at

60 °C for a minimum of one hour.

8.7 Cooking Guide

The table below shows examples of food

types and provides you with the optimal

temperatures and suggested cooking

times. The parameters may vary

depending on the temperature, quality,

consistency, and quantity of food.

The length of the cooking time depends

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AEG IAE84881XB Seite 23

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