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10.4 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C) Durée
(min)
Choux à la crème/
éclairs
1)
1 / 3 160 - 180 25 - 45
Crumble sec 1 / 3 150 - 160 30 - 45
1)
Préchauffez le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
Température (°C) Durée
(min)
Biscuits sablés 1 / 3 150 - 160 20 - 40
Short bread / Bis-
cuits sablés / Tres-
ses feuilletées
1 / 3 140 25 - 45
Biscuits à base de
génoise
1 / 3 160 - 170 25 - 40
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
1 / 3 80 - 100 130 - 170
Macarons 1 / 3 100 - 120 40 - 80
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée
1 / 3 160 - 170 30 - 60
10.5 Sole pulsée
Type de cuisson
Positions des
grilles
Température
(°C)
Durée (min)
Pizza (pâte fine)
1)
3 200 - 230 15 - 20
Pizza (bien garnie)
2)
3 180 - 200 20 - 30
Tartes 3 180 - 200 40 - 55
Quiche aux épinards 3 160 - 180 45 - 60
Quiche lorraine 3 170 - 190 45 - 55
Flan suisse 3 170 - 190 45 - 55
Gâteau au fromage 2 140 - 160 60 - 90
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www.aeg.com
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