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Type de cuisson
Positions des
grilles
Température
(°C)
Durée (min)
Gâteau aux pommes,
couvert
2 150 - 170 50 - 60
Tourte aux légumes 3 160 - 180 50 - 60
Pain sans levain
1)
3 230 10 - 20
Quiche à pâte feuille-
tée
1)
3 160 - 180 45 - 55
Flammekuche
1)
3 230 12 - 20
Piroggen (version
russe de la calzone)
1)
3 180 - 200 15 - 25
1)
Préchauffez le four.
2)
Utilisez un plat à rôtir.
10.6 Tableau de rôtissage
Plats à rôtir
Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-
tement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous (si fourni).
Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec un couvercle. La vian-
de sera ainsi bien juteuse.
Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux
instructions du fabricant).
Vous pouvez cuire de gros rôtis direc-
tement dans le plat à rôtir (si disponi-
ble) ou sur la grille métallique en pla-
çant le plat à rôtir en dessous.
Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette
cuisson est parfaitement adaptée à ce
type de viande.
Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être
rôtis dans le plat à rôtir sans couvercle.
Nous vous conseillons de cuire les
viandes et poissons pesant plus d'1 kg
dans le four.
Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir,
versez-y un peu de liquide.
Si nécessaire, retournez le rôti (à la
moitié ou aux 2 tiers du temps de cuis-
son).
Arrosez les gros rôtis et les volailles
avec leur jus plusieurs fois en cours de
cuisson. Cela assure un meilleur rôtis-
sage.
Le four peut être éteint environ 10 mi-
nutes avant la fin du temps de cuisson,
afin d'utiliser la chaleur résiduelle.
Bœuf
Type de
viande
Quantité Fonction du
four
Posi-
tions
des gril-
les
Température
(°C)
Durée
(min)
Bœuf brai-
1 - 1,5 kg Convection
naturelle
1 230 120 - 150
Rôti ou filet
de bœuf
FRANÇAIS 23
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