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Risultati di cottura Possibile causa Soluzione
La doratura della torta
non è omogenea.
La temperatura del forno
è troppo alta e il tempo
di cottura troppo corto.
Impostare una tempera-
tura del forno più bassa
e un tempo di cottura
più lungo.
La doratura della torta
non è omogenea.
Il composto non è distri-
buito in modo uniforme.
Distribuire il composto in
modo uniforme sulla la-
miera dolci.
La torta non è pronta nel
tempo di cottura indica-
to.
La temperatura del forno
è troppo bassa.
La prossima volta che si
utilizzerà il forno, impo-
stare una temperatura
del forno leggermente
più alta.
12.4 Cottura su un solo livello
Avvertenze generali
Il nuovo forno può cuocere/arrostire
diversamente rispetto all'apparecchia-
tura posseduta in precedenza. Pertan-
to è consigliabile adattare le imposta-
zioni usate solitamente (temperatura,
tempi di cottura ecc.) e i livelli ai valori
contenuti nelle tabelle seguenti.
Nel caso di tempi di cottura prolungati è
possibile spegnere il forno circa 10 mi-
nuti prima, per sfruttare il calore residuo.
Quando si usano cibi congelati, le teglie
del forno possono deformarsi durante la
cottura. Quando le teglie sono nuova-
mente fredde, la deformazione dovreb-
be scomparire.
Come utilizzare le tabelle di cottura
Al primo utilizzo, si consiglia di impo-
stare la temperatura più bassa.
Per ricette personali non menzionate tra
quelle delle tabelle, occorrerà basarsi sui
valori riportati per ricette simili.
Per la cottura di dolci su più livelli, il tem-
po di cottura potrebbe aumentare di 10
- 15 minuti.
Torte e dolci infornati ad altezze diverse
non presentano una doratura omogenea
all'inizio. In tal caso, non modificare le
impostazioni della temperatura. Le diffe-
renze scompariranno durante la proce-
dura di cottura.
Cottura in stampi
Tipo di cottura al
forno
Funzione
forno
Posizio-
ne della
griglia
Temperatura
(°C)
Tempo
(min.)
Ciambella o brioche Cottura ven-
tilata
2 150 - 160 50 - 70
Torta margherita/
Torte alla frutta
Cottura ven-
tilata
2 140 - 160 70 - 90
Sponge cake /Torta
con lievito in polvere
Cottura ven-
tilata
2 140 - 150 35 - 50
Sponge cake /Torta
con lievito in polvere
Cottura tradi-
zionale
2 160 35 - 50
Base per flan - pasta
frolla
1)
Cottura ven-
tilata
2 170 - 180 10 - 25
Base per flan - impa-
sto per torte lievitate
Cottura ven-
tilata
2 150 - 170 20 - 25
ITALIANO 25
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