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16 – 20 slablaadjes (bindsla), geblan-
cheerd
Vulling:
75 g sla (bindsla)
•1 ui
1 eetlepel boter
•Zout
Gemalen peper
400 g kalfsgehakt
3 eetlepels paneermeel
•1 ei
•100 g geraspte kaas
Voor sudderen:
50 ml sterke bouillon
100 ml volle room
Bereidingswijze:
Snijd een derde deel aan de onderkant
van de middelnerf van de grote slablade-
ren. Snij de sla in dunne reepjes voor de
vulling. Bereid de uien voor en snipper ze
fijn. Verwarm de boter. Sudder de ui en
reepjes sla 2 tot 3 minuten, waarbij u
voortdurend blijft roeren. Laat de vloei-
stof helemaal verdampen. Kruiden met
peper en zout. Afkoelen.
Plaats de slablaadjes, kalfsgehakt, paneer-
meel en het ei in een kom. Voeg de kaas
toe. Meng het geheel en breng het op
smaak met zout en peper. Schep een eet-
lepel vulling op elk slablad en vouw er
een pakketje van. Plaats de pakketjes,
met de naad omlaag in een gratineer-
schotel. Giet de bouillon en room erover-
heen. Kook de gevulde sla met behulp
van de functie Stomen. Warm serveren.
Hoeveelheid water in waterschuiflade:
600 ml
Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Gevulde snijbiet
Ingrediënten:
Voor 4 personen
40 snijbietbladen of 16 - 20 snijbietste-
len, geblancheerd
Vulling:
•300 g meel
1 theelepel zout
3 eieren
•150 ml wei
1 bosje bieslook, gesneden
1 kleine ui, gesneden
50 g lardeerspek
100 g blokjes Zwitserse Salsiz of Landjä-
ger worst (of gedroogd vlees)
Voor sudderen:
1 eetlepel boter
100 ml groentebouillon
•100 ml room
Peper
Bereidingswijze:
Verwijder de ribben van de snijbietblade-
ren. Snijd de bladeren in de lengte, ver-
volgens dwars. Meng alle ingrediënten
voor de vulling en laat deze een half uur
staan. Smeer de vulling op de afzonderlij-
ke bladen en maak er pakjes van. Frituur
deze in hete boter. Giet de bouillon en
room eroverheen, en kruid. Stomen.
Hoeveelheid water in waterschuiflade:
550 ml
Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
Plaathoogte: 1
Bloemkoolflan
Ingrediënten:
Voor 4 personen
300 g bloemkool, verdeeld in roosjes
en gekookt
50 g Sbrinz (harde kaas), geraspt
2 eieren
50 ml room, mogelijk snufje zout, noot-
muskaat
Boter voor de schalen
Kervelsaus:
•100 ml room
2 bosjes kervel, fijngesneden
•Zout
Peper
Cayennepeper
8 tot 12 gekookte grote garnalen, ge-
peld
De bloemkoolflan voorbereiden:
Vermeng de bloemkool in de mixer. Voeg
de Sbrinz, eieren en room toe en breng
het geheel op smaak met zout en peper.
Giet het mengsel in vier schaaltjes die
goed met boter zijn ingevet.
De saus voorbereiden:
De room en kervel mixen, in een pan gie-
ten, verwarmen en op smaak brengen
met zout en peper. Verwarm de grote
garnalen in de saus. Keer de flan op voor-
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