Bedienungsanleitung AEG KS8400501M (Seite 2 von 12) (Französisch)

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PROGRAMMES AUTOMATIQUES

Dans le menu Cuisson assistée , les plats

sont divisés en plusieurs catégories :

• Volaille

• Poisson/Viande

• Desserts

• Ragoûts/Terrines

• Garnitures

Le menu Cuisson assistée utilise des va-

leurs prédéfinies pour un plat. Préparez le

plat en suivant la recette de ce livre.

VOLAILLE

Blanc de poulet farcis avec épinards

sauce safran

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 400 g de feuilles d'épinards blanchies

• Une pincée de sel

• 100 g de fromage double crème au

poivre vert

• Poivre noir fraîchement moulu

• 6 escalopes de poulet

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 100 ml de vin blanc

• 150 ml de bouillon de volaille léger

•1 sachet de safran

• 150 ml de crème fraîche épaisse

• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

Mettez de côté 20 à 24 grandes feuilles

d'épinards. Pressez délicatement les feuil-

les restantes et hachez-les grossièrement

avec un couteau hachoir. Mélangez-les au

fromage double crème puis assaisonnez

avec du sel et du poivre. À l'aide d'un

couteau, faites une ouverture dans les es-

calopes de poulets. Farcissez avec le mé-

lange d'épinards et refermez les escalo-

pes avec des cure-dents.

Arrosez de jus de citron et enrobez de

moutarde. Salez et poivrez légèrement.

Enfin, enveloppez les escalopes avec les

feuilles d'épinards précédemment mises

de côté. Placez les escalopes dans le plat

perforé et faites cuire avec la fonction de

cuisson à la vapeur. Réduisez le vin blanc

et le bouillon à environ 100 ml dans une

casserole. Ajoutez ensuite le safran et la

crème fraîche épaisse. Assaisonnez la sau-

ce avec le jus de citron, ajoutez du sel et

du poivre si besoin. Retirez les cure-dents

des escalopes de poulet. Coupez les es-

calopes en tranches. Versez un peu de

sauce dans l'assiette et disposez les esca-

lopes de poulet dessus.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 600 ml

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 1

Blanc de poulet poché

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet désossées

•Sel

•Poivre

•Paprika

• Poudre de curry

Préparation :

Assaisonnez les escalopes de poulet et

placez-les dans un saladier en verre puis

dans l'appareil.

– Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 400 ml

– Temps de cuisson : 35 minutes

– Position de la grille : 1

POISSON/VIANDE

Terrine de poisson

Ingrédients :

Pour 8 personnes

• 200 g de saumon fumé

• 400 g de filet de saumon

• 3 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 blanc d'œuf

• 250 g de crème

• 1 bouquet d'aneth

•Sel

•Poivre

Préparation :

Versez deux cuillères à soupe de jus de ci-

tron sur le saumon fumé, salez et poivrez.

Tapissez la terrine avec les tranches de

saumon fumé. Les tranches doivent pen-

dre sur les côtés de la terrine. Écrasez très

finement les filets de saumon avec 1 cuil-

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