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NO -23-
Lagringsperioden for mat avhenger av oljen som brukes. Egnede oljer er
margarin, kalvefett, olivenolje og smør, og uegnede oljer er peanøttolje og
grisefett.
Mat i ytende form bør fryses i plastkopper, og annen mat bør fryses i
plastfolie eller poser.
Noen anbefalinger har blitt spesisert side 27, 28 og 29 for plassering og
lagring av maten i frysekammeret.
Kjøtt og sk Forberedelse
Maksimal
lagringstid
(måned)
Biff Pakket inn i folie 6-8
Lammekjøtt Pakket inn i folie 6-8
Kalvesteik Pakket inn i folie 6-8
Kalveterninger I små biter 6-8
Lammeterninger I biter 4-8
Kjøttdeig I pakker uten tilsatt krydder 1-3
Innvoller (biter) I biter 1-3
Bolognes-saus/salami
Bør pakkes inn selv om den
har membran
Kylling og kalkun Pakket inn i folie 4-6
Gås og and Pakket inn i folie 4-6
Hjortedyr, kanin, villsvin
I 2,5 kilos porsjoner og som
leter
6-8
Ferskvannssk (laks,
karpe, crane, malle)
Etter å ha renset sken for
innvoller og skjell, vask og
tørk den; og om nødvendig
kutt nner og hode.
2
Mager sk; abbor,
piggvar og yndre
4
Fet sk (Tunsk,
makrell, bluesh,
ansjos)
2-4
Skalldyr Renset og i poser 4-6
Kaviar
I pakken sin, aluminium-
eller plastbeholder
2-3
Snegle
I saltvann, aluminium- eller
plastbeholder
3
NB! Frossent kjøtt bør tilberedes som ferskt kjøtt etter det har tint. Om kjøttet
ikke tilberedes etter å ha blitt tint, må det ALDRI fryses på nytt.
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