Laissez refroidir cette préparation à température ambiante.
Mélangez-y la crème liquide et l’essence de vanille et mettez-la
au réfrigérateur. Faites tourner la sorbetière 30 à 40 minutes.
Pendant que la glace tourne dans la machine, ajoutez les
pistaches par l’orifice de remplissage. Après sa confection dans
la sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au freezer.
Crème glacée au citron
Ingrédients:
1/8 l. de crème liquide
1/8 l. de lait entier
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
1 cuillerée à dessert de zeste de citron
Préparation :
faites bouillir la crème liquide avec le lait et ajoutez-y le sucre.
Battez les jaunes d’oeufs et incorporez-y un peu du mélange
crémeux chaud. Mélangez bien le tout pour le reverser ensuite
dans la casserole et faites cuire le tout au bain marie tout en
remuant (à l’aide d’un fouet) jusqu’à obtention d’une crème
fluide.
Incorporez alors le zeste de citron et laissez refroidir le tout au
réfrigérateur. Après refroidissement, vous pourrez faire tourner ce
mélange dans la sorbetière pendant environ 35 minutes.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la crème glacée
environ une demi-heure au freezer.
Glace à la fraise
Ingrédients:
150 g de fraises fraîches
60 g de sucre fin cristallisé
1 jaune d’oeuf
1/2 cuillerée à dessert de jus de citron
1,5 dl de lait entier
3/4 dl de crème liquide
Lavez les fraises et équeutez-les.
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00000 ice creammaker KIM5405A 10-01-2008 14:40 Pagina 32
