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Recepten
Vanille-ijs
1 vanillestokje of 1 theelepel
vanille-extract
200 ml melk
3/4 pakje vanillesuiker
2 eidooiers
65 g suiker
200 ml slag room
Snijd het vanillestokje in de lengte open
en schraap het merg van het vanillestokje
eruit met een puntig mes. Doe de melk, de
vanillesuiker, het vanillestokje en het merg
in een pan en breng kort aan de kook.
Haal de pan van het vuur en laat ongeveer
10 minuten trekken. Klop met een hand-
mixer de eidooiers en de suiker in onge-
veer 5 minuten tot een dikke en romige
massa. Haal het vanillestokje uit de melk
en giet de hete melk onder voortdurend
roeren bij het eimengsel.
Giet de hete melk in een dun straaltje bij
het mengsel, anders bestaat het risico
dat de eieren stollen. Giet de eiermelk in
de steelpan en verwarm langzaam (niet
koken!). Roer met een garde tot het meng-
sel dikker wordt.
Zet het ijsmengsel nu gedurende minstens
8 uur, maar niet langer dan 24 uur in de
koelkast.
Klop de room stijf en spatel hem door
het afgekoelde mengsel. U kunt nu
het ijsmengsel in de ijsmachine berei-
den. Volg hiervoor de instructies in de
gebruiksaanwijzing.
Cheesecake-ijs
250 ml slag room
250 ml zure room
150 g roomkaas
3 EL citroensap
3/4 kopje rietsuiker
1/4 TL vanille-extract
Doe de roomkaas in een kom en klop
met behulp van een garde tot een romig
geheel. Voeg vervolgens onder voortdu-
rend roeren de suiker, de zure room en de
zoete room na elkaar toe. Voeg het vanil-
le-extract en het citroensap toe en zorg
ervoor dat alles goed gemengd is. Zet het
ijsmengsel nu minstens 8 uur (max. 24 uur)
in de koelkast en bereid het daarna in de
ijsmachine.
Roer het mengsel nog éénmaal goed door
met een garde voordat u het in de ijsma-
chine giet.
Volg voor het hanteren van de ijsmachine
de aanwijzingen in de gebruiksaanwijzing.
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Druckbuch BEL.indb 14Druckbuch BEL.indb 14 13.02.2023 11:05:3213.02.2023 11:05:32
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