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9. Exemples de recees
Plats de résistance :
dés de saumon crousllants
Paprika braisé au quinoa et aux champignons
Plats d'accompagnement :
wedges / pommes frites faits maison
Desserts :
brownies aux noisees
9.1 Dés de saumon crousllant
Porons : 2
Durée de la cuisson : 20 - 30 minutes
Ingrédients :
200 g de dés de saumon (sans peau, ni arêtes)
100 g cornakes
1 - 2 œuf(s)
75 g de farine
Jus de citron
Sel et poivre
1 - 2 cuillère à soupe au choix de l'huile tournesol / huile de colza /
huile d'olive
D'abord découper le let de saumon en morceaux de la taille d'une bouchée,
de 3 x 3 cm environ et les assaisonner avec un peu de jus de citron, du sel et du
piment. Apprêter la farine dans une assiee profonde. Ensuite, bare les œufs
dans une assiee. Finalement, apprêter une autre assiee avec des cornakes
émieés. Par la suite, tourner les morceaux de saumon dans la farine, les recou-
vrir avec l'œuf, puis complètement avec des cornakes. Rendre crousllants les
morceaux de saumon panés dans la friteuse à air chaud Arendo avec une cuillère
à thé d'huile à 190 °C pendant 6 - 8 minutes environ et servir dans une assiee.
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