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P
ane dolce (3)
Peso:
500g 750g
T
empo
3:45 3:50
Acqua
120ml 160ml
Olio
1+1/2 cucchiaio 20g 2 cucchiai 26g
Sale
1/2 cucchiaino 2g 1/2 cucchiaino 2g
Uovo
1 uovo intero 60g 1 uovo intero 60g
Zucchero
2 cucchiai 30g 3 cucchiai 45g
Latte scremato
1/4 di bicchiere 35g 1/3 di bicchiere 47g
Farina bianca
2 bicchieri 290g 2+3/4 bicchieri 380g
Lievito
3/4 di panetto di
lievito fresco (da 25g)
o 3/4 di bustina in
polvere
1 panetto di lievito
fresco (da 25g) o 1
bustina in polvere
P
ane francese (4)
Peso:
500g 750g
T
empo
4:05 4:10
Acqua
180ml 260ml
Olio
1 cucchiaio 10g 1+1/2 cucchiaio 15g
Sale
1 cucchiaino 6g 1+1/2 cucchiaino 9g
Zucchero
1/2 cucchiaio 8g 1 cucchiaio 15g
Farina bianca
2+ 1/4 bicchieri 300g 2+3/4 bicchieri 400g
Lievito
3/4 di panetto di lievito
fresco (da 25g) o 3/4 di
bustina in polvere
1 panetto di lievito
fresco (da 25g) o 1
bustina in polvere
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