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ane integrale (5)
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Sale
1 cucchiaino 6g 1 cucchiaino 6g
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Farina integrale
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Lievito
3/4 di panetto di
lievito fresco (da 25g)
o 3/4 di bustina in
polvere
1 panetto di lievito
fresco (da 25g) o 1
bustina in polvere
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Acqua
180ml 220ml
Olio
2 cucchiai 26g 2+1/2 cucchiai 38g
Sale
1 cucchiaino 6g 1 cucchiaino 6g
Zucchero di
canna
1 cucchiaio 15g 1+1/2 cucchiaio 23g
Farina bianca
1 bicchiere 145g 1+1/2 bicchiere 180g
Farina di segale
1 bicchiere 145g 1+1/2 bicchiere 180g
Lievito
3/4 di panetto di
lievito fresco (da 25g)
o 3/4 di bustina in
polvere
1 panetto di lievito
fresco (da 25g) o 1
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