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Ariete 693 Gran Gelato Seite 8

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GELATO AL CIOCCOLATO SEMPLICE
Per 10 porzioni da 1/2 tazza:
1 tazza di latte intero
1/2 tazza di zucchero in granuli
240 gr di cioccolato amaro o semidolce, frammentato in pezzetti
1,5 tazza di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
Riscaldare il latte fino ad ebollizione. Usando un mixer dotato di lama di metallo tritare lo zucchero con
il cioccolato. Aggiungere al latte bollente, mescolare il tutto finché non è omogeneo e liscio. Trasferire il
composto in un contenitore di media grossezza e farlo raffreddare. Aggiungere, mescolando, la panna e
l’estratto al gusto di vaniglia. Accendere l’apparecchio, versare la miscela dentro il contenitore rimovibile
(D) attraverso l’apposito foro sul coperchio (F) e lasciar mescolare per circa 40 minuti.
VariazionI:
- Cioccolato e mandorle: Aggiungere 1/2 cucchiaino da tè di estratto puro di mandorle alla vaniglia.
Aggiungere 1/2-3/4 di tazza di mandorle arrostite tritate o di mandorle ricoperte di cioccolato
durante gli ultimi 5-10 minuti di raffreddamento.
- Biscotti e cioccolato: Aggiungere 1/2 tazza di biscotti frollini durante gli ultimi 5 minuti di raffredda-
mento.
- Cioccolato e ”muh”: Aggiungere 1/2-1 tazza di caramelle “muh” tritate durante gli ultimi 5 minuti di
raffreddamento.
GELATO CON FRAGOLE FRESCHE
Per 10 porzioni da 1/2 tazza:
250 gr. di fragole fresche e mature, ben pulite e tagliate a piccoli pezzetti
1,5 cucchiai di succo di limone spremuto
1 tazza di zucchero, a parte
1 tazza di latte intero
2 tazze di panna
1 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
Mettere insieme, in un contenitore piccolo, le fragole, il succo di limone e 1/3 di tazza di zucchero,
stemperare delicatamente e lasciare che le fragole si macerino nel succo per 2 ore.
In un contenitore medio usare un battitore manuale o una frusta per amalgamare il latte e lo zucchero
fino a che lo zucchero non si dissolve per circa 1-2 minuti a velocità bassa. Versarvi dentro, mesco-
lando, la panna e la vaniglia. Frullare le fragole macerate ed aggiungere sia il frullato che i pezzetti di
composto. Accendere l’apparecchio, versare la miscela dentro il contenitore rimovibile (D) attraverso
l’apposito foro sul coperchio (F) e lasciar mescolare per circa 40 minuti.
Nota: il gelato apparirà di un rosa molto pallido, se si desidera renderlo più rosa aggiungere alcune
gocce di colorante rosso fino al raggiungimento del colore desiderato.
VariazionI:
- E’ possibile sostituire le fragole con altra frutta fresca o sciroppata a piacere (lamponi, more,
pesche, melone, ananas, ecc...).
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  • Haben Sie noch eine Beschreibung für die Eismaschine auf Deutsch von der Ariete 693 Gran Gelato mfg Erika Fuchs Hofweg 24 5622 waltenschwil schweiz Eingereicht am 3-12-2018 12:36

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